Os vendedores não são obrigados por lei a rotular carne moída. Isso ocorre porque a carne moída é um single-ingrediente, matéria-prima que cai sob os Estados Unidos Departamento de Agricultura do programa voluntário de rotulagem (USDA). Isso pode ser confuso para os consumidores que procuram o tipo mais magros de carne moída disponível. O desejo de carne moída mercado ao gosto do consumidor obriga a maioria dos vendedores para usar etiquetas. Carne moída podem ser rotulados como hambúrguer, carne moída, chuck chão, chão redonda ou lombo chão. Geralmente, uma etiqueta irá também incluir uma percentagem de carne magra para gordura rácio. Por exemplo lombo chão, o tipo mais magros de carne moída, é rotulado de 95 por cento magra, 5 por cento de gordura.

Se não houver nenhuma etiqueta

É possível determinar a magreza de carne moída com seus olhos. Embora isso não vai lhe dar a percentagem exacta de gordura para se apoiar, é uma boa dica para saber, na ausência de um. Carne com um teor mais elevado magra será mais vermelho do que a carne com alto teor de gordura. Quanto mais branco que você vê em carne moída, mais gordura que ele contém.

Hamburger Vs. Carne Moída

O USDA exige que a carne moída ser rotulados ou hambúrguer ou carne moída embora. Hamburger é definida como carne moída que tem gordura da carne adicionado a ele. A única gordura na carne moída é aquilo que já estava presente na corte de carne antes de ser moído. Portanto, a carne moída rotulados como carne moída e não hamburger é certo que será o mais magro dos dois.

Chuck chão

Chuck chão é de 80 por cento magra e 20 por cento de gordura. Tem o maior teor de gordura, porque se trata da região de pescoço e ombro, onde a maior parte da gordura em uma vaca está localizado. Mandril à terra faz os melhores hambúrgueres porque a gordura age para mantê-lo úmido, permitindo que o patty para segurar juntos.

Ground Round

Ground Round é de 85 por cento magra e 15 por cento de gordura. O corte redondo vem da parte do quadril ea coxa da vaca e é a fonte mais comum de carne moída, porque é difícil e não muito saboroso. Estes músculos são frequentemente utilizados pela vaca para fazer um corte mais magro de carne do que outras partes.

Lombo Chão

Lombo chão é de 90 por cento para 95 por cento magra e 10 por cento a 5 por cento de gordura. Este é o tipo mais magros de carne moída disponível. Ele vem de dentro da vaca e é quase todos os músculos.