Que parte do bife é o Bife?

Que parte do bife é o Bife?


Para os amantes de carne, a pesquisa para o bife perfeito pode acabar com o bife. Este corte suculenta e saborosa de carne comanda preços elevados e elogios, com muitos chefs mencioná-lo como seu favorito pessoal.

Definição

1-800-Steaks.com define o bife como a porção de extremidade menor do assado de costela. Açougues cortar o bife em todo o grão do assado, de acordo com as refeições para você site.

Rib Roast

Refeições para você afirma que roast o bife, o ponto de origem de bife steak, consiste de grandes músculos centralizados nas costelas.

Características

Bifes de lombo beneficiar de um fenômeno conhecido como marmoreio. 1-800-Steaks.com explica que este teor de gordura extra na área da nervura acrescenta sabor e maciez para assados ​​e bifes de lombo.

Osso-in

1-800-Steaks.com observa que as churrascarias mais caros, muitas vezes, incluem o osso em seus cortes de bife steak. A carne mais suculenta, fattier em torno do osso contribui para a riqueza ea doçura do sabor.

Celebrity Status

Ribeye parece ter vencido favor sobre outros cortes de carne com muitos dos principais chefs do mundo. De acordo com 1-800-Steaks.com, chefs de TV Alton Brown e Bobby Flay e autor de livros Steven Raichlen tem todos nomeados o lombo como seu bife favorito.