Feijão branco são um legume que derivam seu nome de seu uso popular na Marinha dos Estados Unidos durante o século 20. Antes de cozinhá-los, limpo e mergulhe-os.

Limpo Primeiro

Coloque o feijão em uma placa de cor escura ou toalha e verifique se há itens estrangeiros ou feijão danificados. Ser completo aqui; você não quer nada, exceto, feijões inteiros não danificadas. Usando uma peneira, lave os grãos em água fria corrente para limpar completamente. Lave os grãos completamente. Ao contrário de outros produtos do produto, feijão não são lavados antes da sua venda, por isso são muito sujo. Pesticidas e outros produtos químicos nocivos irá permanecer na superfície dos grãos a menos que você lavá-los corretamente. Uma vez terminado com a lavagem, não há necessidade para secar os grãos, como eles estão indo para ser colocado imediatamente em água.

Eight Hour Mergulhe

Marinha feijão deve ser embebido em água fria durante oito horas. Para obter melhores resultados, use uma tigela grande ou panela. Você deve refrigerar o feijão de molho enquanto eles, caso contrário, eles vão fermentar. Embebendo os grãos antes de cozinhar, você vai encurtar o tempo de cozedura. Embebendo os grãos também remove muitos oligossacarídeos, que são os tempos complexos e muitas vezes indigesto açúcares que causam muitos dos desconfortos comuns associados com o consumo de feijão. Talvez o mais importante, de acordo com o Conselho de feijão seco Estados Unidos, o tempo de cozedura mais curto de feijão embebido permite a preservação de mais nutrientes. Lave seus feijões embebidos antes de cozinhar-los; a água que você usado para embeber-los vai estar sujo. Não, em nenhuma circunstância, cozinhe o feijão na água você usou para embeber-los.

Shorter Método de imersão

Se você deseja encurtar o tempo necessário para embeber os feijões de marinha, você pode primeiro fervê-los. Basta adicionar duas xícaras de água para cada uma xícara de feijão para uma panela e coloque em um fogão. Remover os grãos e de água a partir do fogão depois que a água ferveu durante dois a três minutos. Agora, você só terá que deixar os grãos de sentar-se por duas horas na mesma água e eles estarão prontos para cozinhar. Mais uma vez, usar a nova água e lave os feijões quando é hora de cozinhá-los. Este método é realmente melhor para a preservação dos nutrientes essenciais da maioria dos legumes, de acordo com o feijão seco Conselho Consultivo da Califórnia.