Quanto tempo você pode deixar de fora creme de leite?

Quanto tempo você pode deixar de fora creme de leite?


A combinação de cultura ácido láctico e doce creme produz a iguaria conhecida como creme de leite. Mesmo se você comprar creme de leite feito com creme pasteurizado, você ainda precisa lidar com o produto com cuidado para reduzir a chance de adoecer. Deixando de creme de leite em temperatura ambiente - seja em um piquenique, durante família taco noite ou para um buffet de batata cozida - é potencialmente perigosa.

Zona De Perigo

Micróbios produtores de doença amo temperaturas variando de 40 a 140 graus Fahrenheit. A estas temperaturas - denominada "zona de perigo" - bactérias podem dobrar em número dentro de 20 minutos. Para desencorajar o crescimento de bactérias, você precisa manter seu creme de leite a temperaturas abaixo de 40 F.

Limite de Tempo

Se você acidentalmente deixar o seu creme de leite para fora ou precisa mantê-lo em cima da mesa para fins de servir, você está seguro, desde que o creme de leite não está fora por mais de 2 horas. Quando as temperaturas subirem mais de 90 F, você só pode deixar o creme de leite durante 1 hora. Se o creme de leite tem sido fora da geladeira por um período inseguro - jogá-lo fora.

Problemas Potenciais

Quando você deixar o creme azedo na zona de perigo muito tempo, ele pode ficar contaminado com bactérias e mofo. Ambos os tipos de micróbios podem fazer você ficar doente, se você ingeri-los. Porque o seu creme de leite pode não olhar ou cheirar fora - mesmo se ele contém níveis perigosos de bactérias e mofo - não prová-lo para determinar se é seguro.

Considerações

Se você está deixando seu creme de leite para fora para sua família e amigos, mantê-lo coberto para que fungos e bactérias no ambiente não contaminá-lo. Considere colocar o seu recipiente de servir em gelo para manter o creme de leite frio para um período mais longo. Quando é hora de colocar o creme de leite de volta na geladeira, não misture creme de leite que tem estado na temperatura ambiente com creme de leite que se tem mantido refrigerado.