Presuntos curados Fuma Faster

Um presunto já está cozido, então fumar o presunto é feito exclusivamente para adicionar sabor. Esfregue o presunto com especiarias e coloque-o na geladeira durante a noite. Fumar o presunto em cerca de 210 graus F para 2-1 / 2 horas. Regue o presunto com açúcar mascavo esmalte cada hora como ele cozinheiros. Desde o presunto já está cozido, você pode modificar o tempo de cozimento com base em suas necessidades.

Hams frescos exigem mais preparação

Um presunto cru, fresco ou, exige uma preparação mais antecedência. O presunto deve marinar no esmalte durante a noite, e seu fumante deve estar equipado com uma panela de água. Você também vai precisar de tempo para absorver as aparas de madeira. Insira um termômetro de carne na parte mais profunda do presunto e do fumo em cerca de 170 graus F para 6 a 8 horas, ou até que a temperatura interna da carne chega a 160 graus F.

Ponto de partida

Fumar um presunto curado é um processo fácil e rápido, levando apenas algumas horas. Ao fumar presunto fresco, um termômetro de carne é o melhor guia para determinar o cozimento.