Quanto tempo você deve cozinhar Vinho Quente?

Quanto tempo você deve cozinhar Vinho Quente?


Quando as temperaturas caem e as folhas começam a mudar, bebidas quentes tendem a substituir bebidas tropicais cobertas de guarda-chuva em festas e reuniões de família onde o álcool é servido. Vinho quente, uma libação desfrutado desde o império grego, é uma mistura de vinho e especiarias que é aquecida antes de servir. Rajadas vinho quente com especiarias picantes e os sabores demoramos muito tempo depois do último gole.

Como uma virgem? O excesso de álcool

Aquecimento álcool reduz a percentagem de álcool contida num líquido. Vinho cozido durante 15 minutos retém apenas cerca de 40 por cento do álcool do original. Se ele ferver durante duas horas ou mais, o conteúdo alcoólico desce para cerca de 10 por cento do original. Assim, se aquecer um vinho com 12 por cento de álcool durante 15 minutos, o álcool é reduzido para cerca de 4,8 por cento. Se você deixe ferver por duas horas, o álcool restante está mais próximo de 1,2 por cento. Verifique o frasco para começar teor de álcool.

Ponderando sobre isso

Para fazer o seu próprio vinho quente e deixar a maior parte do álcool intacta, misture um vermelho saudável em um alumínio pesado ou pote de vidro set em fogo baixo no fogão. Adicionar especiarias e calor até quente - cerca de três a cinco minutos -, em seguida, retire do fogo e deixe-a meditar, ou sentar-se, durante 15 a 20 minutos. Sirva morno ou retornar ao calor de um a dois minutos. Escorre especiarias maiores, usando uma peneira ou coador de metal antes de derramar em canecas individuais. Se você prefere um teor alcoólico mais baixo, você pode cozinhe em fogo baixo por várias horas. Para evitar a evaporação, cubra com uma tampa apertada, enquanto fervendo.

Kick It Up a Notch

O sabor robusto de vinho quente vem de começar com um vinho tinto saudável, como um zinfandel ou cabernet sauvignon. Para uma bebida mais suave, frutado, escolha um vermelho mais claro como a pinot noir ou tempranillo. Você pode até mesmo meditar vinho branco, como um Riesling ou gewürztraminer. Adicionar especiarias como canela, cravo, coentro, cardamomo, pimenta da Jamaica, pimenta, baunilha, anis e gengibre. Algumas receitas chamam adicionando frutas frescas, como cerejas, limão, maçã ou fatias de laranja. Para aumentar a doçura, adicione mel ou açúcar. Para aumentar o teor alcoólico, tente adicionar um toque de conhaque, porto ou laranja licor.

O lema dos escoteiros: Be Prepared

Geralmente, quanto mais tempo você íngreme o vinho nas especiarias, quanto mais intenso o sabor. Você pode fazer vinho quente antes do tempo e armazená-lo na geladeira por até uma semana antes de servir. No entanto, a intensidade das especiarias pode sobrecarregar os vinhos mais leves quando embeber por mais de algumas horas.