Quanto tempo para cozinhar para churrasco Ribs?

Churrasco costelas pode ser deliciosa e suculenta quando cozida adequadamente, ou difícil e seco quando as coisas dão errado. Aprenda a cozinhar saborosos, costelas de encargos de cada vez.

Baixa e lenta

Cozinhar costelas a uma temperatura baixa durante um longo período de tempo origina uma nervura mais macia. Um ajuste de temperatura entre 225 e 250 graus F é bom, com 225 sendo ideal.

Nunca Ferva

Alguns cozinheiros ferver suas costelas antes de churrasco para acelerar o processo de cozimento e amaciar as costelas. Enquanto ela não funciona, ebulição deixa tudo do maravilhoso sabor costela na água, produzindo um estoque bom e de mau gosto costelas. Não fique tentado a experimentar este atalho, pois não vale a perda de sabor.

Cronometragem

No 225-250 graus F, um costelas levará cerca de quatro a cinco horas para cozinhar em ternura adequada. Quando as costelas são feitas, continuar a cozinhar por mais 30 minutos a uma hora. O cozimento adicional quebra alguma da cartilagem e faz com que cada vez mais as costelas concurso.

Tempo extra para Tenderness

Considere as costelas feito quando eles são tão suave como você gostaria, e não quando a temperatura atinge feito. Puxe ou mexer uma costela para ver o quanto dar o osso tem. Se o osso se move facilmente, as costelas estão prontos.

Anel de fumo

Ao fumar nervuras, as nervuras têm, geralmente, um anel de fumaça rosa, embora a carne está completamente cozido.