Cozinhar a lagosta pode ser intimidante para um cozinheiro casa inexperiente. Não só é lagosta caro, ele também fica cozido enquanto ele ainda está vivo. Ebulição de lagosta é um processo de cozimento relativamente simples que permite sabor delicado da lagosta a ser o foco principal. Ela exige apenas o tempo de ebulição suficiente para a carne de lagosta para aquecer bem e reter sua umidade.
Preparação
O tempo de cozimento para a lagosta depende de seu peso. Escolha uma panela grande. Ferver uma lagosta requer um galão de água, por isso verifique se você tem um pote que pode facilmente ajustar a água com espaço de sobra. Adicione 1 galão de água fria para a panela e aqueça o forno a alta até que comece a ferver. Dependendo do seu fogão e cozinhar altitude, pode demorar 20 minutos ou mais para a água para ferver. Desde lagostas são jogados na panela enquanto estão vivos, não há muito trabalho de preparação pode ser feito enquanto você está esperando para a água para ferver. Uma vez que a água está rapidamente a ferver, pegue a lagosta pelo rabo e usar a tesoura para remover as bandas em torno de garras da lagosta ao vivo. Solte-o suavemente de cabeça na água, em seguida, colocar uma tampa sobre o pote.
Determinar tempos de cozedura
O tempo de fervura de lagosta varia dependendo do seu peso. Siga as orientações para o peso da lagosta para garantir que você não cozinhar demais. Overcooking lagosta irá resultar em uma textura dura e menos sabor. Se o seu lagosta é inferior a 1 1/4 lb, ferva-a entre 12 e 15 minutos. Ferver uma lagosta £ 2 durante 15 a 20 minutos, enquanto que qualquer coisa entre 2 e 3 £ precisa de ser fervida durante 25 minutos. Uma lagosta que é mais de £ 3 não requer tão preciso um tempo de cozimento. Se a lagosta está entre 3 e 6 £, ferva-a 25-28 minutos. Qualquer lagosta que é mais de £ 8 requer aproximadamente quatro minutos de tempo de fervura por libra.
Verificando cozimento
Verifique o cozimento da lagosta três minutos antes do fim do seu tempo de cozimento estimado. Não remova a lagosta só porque ele muda para uma cor vermelha brilhante. Sua aparência exterior vai mudar e apareça feito bem antes de os interiores são cozidos. Uma lagosta normalmente flutuar para o topo da água e têm uma cauda enrolada quando ele é feito em ebulição. Puxe levemente em uma das antenas ou as pernas da lagosta para verificar se você já cozidos por tempo suficiente. Se as antenas ou perna facilmente puxa off, a lagosta é feito cozinhar. Retire-o da água e cortar na carne. Certifique-se de que a carne é uma cor opaca, branca com uma textura firme antes de consumir.