Padeiros profissionais categorizar seus bolos com base nos tipos de ingredientes utilizados. Estes ingredientes também informá-lo a respeito de quanto tempo o bolo pode ser armazenado antes de um evento sem ir obsoleto. Fosco ou unfrosted, com ou sem recheios, bolos podem ser feitos antes do tempo e montados antes de um evento ou ocasião especial, desde que eles são arrefecidos completamente primeiro e armazenados de acordo com as exigências de seus ingredientes.

Manteiga e bolos de óleo

Óleo e manteiga bolos são o mais fácil de manter, devido ao seu alto teor de gordura. Ao fazer antes do tempo, enrole firmemente as camadas do bolo unfrosted de cima para baixo em filme plástico ou usar um zip-top tipo saco plástico. É possível armazená-los envolto à temperatura ambiente durante até uma semana ou num congelador durante até dois meses.

Úmidas Bolos e esponja de espuma / Bolos

Bolos com ingredientes úmidos, tais como maçãs ou compota de maçã, cenoura, banana, abóbora e abóbora não devem ser armazenados em temperatura ambiente unfrosted porque eles tendem a moldar rapidamente. Você deve refrigerar estes bolos durante o tempo úmido ou em climas úmidos. Outros bolos que não contenham manteiga e óleo - como esponja e espuma bolos - também deve ser refrigerado se wonâ € ™ t ser servido por mais de três dias.

Frosted Cakes

Geada tradicional como o queijo creme e creme de manteiga ajudar a proteger o seu bolo - mesmo aqueles com ingredientes úmidos - o que lhe permite geada e armazenar bolos em temperatura ambiente por até 3 dias antes de um evento. Você pode congelar bolos congelados, se você permitir-lhes para definir primeiro e envolvê-los com cuidado. A exceção é icings que são mais delicado e perecível, como a crosta de gelo à base de merengue e creme de manteiga francesa feita com gemas de ovos. A geada textura muda após ficar de fora, por isso é melhor para fazer e servir bolos com estas coberturas no dia do evento.

Descongelando Cakes

Para descongelar um congelado, bolo unfrosted, solte o wrap e deixe descansar em temperatura ambiente por duas a três horas antes de gear. Para refrescar-se um bolo seco, escove as camadas com um recheio de xarope de açúcar antes de aplicar recheios ou geada adicionais. Para descongelar um congelado, bolo geado, solte o wrap e coloque na geladeira durante a noite.