Quanto tempo a ferver batatas antes de cozer?

Quanto tempo a ferver batatas antes de cozer?


A cozedura parcial é o processo de ebulição parcialmente certos alimentos como a primeira etapa no processo de cozimento. Parboilização é normalmente utilizado por restaurantes, para que possam preparar pratos mais rápido. Parboilização não é um passo necessário ao preparar batatas e às vezes pode remover os nutrientes na batata e sua pele. No entanto, parboilização batatas antes de assá-los faz com que sejam mais fáceis de manusear, e faz um crocante, batata salgado com um interior suave e macio, perfeito por conta própria ou como um complemento para qualquer entrada.

Instruções

1

Lave e descasque as batatas usando a escova e descascador, respectivamente. Usando a faca de cozinha, corte as batatas em pedaços pequenos. Quanto menor os pedaços, mais rápido eles vão amolecer. Peças maiores precisam de mais tempo para cozinhar eo tempo de cozimento mais longos, por vezes, pode levar a overcooking de peças menores, que farão com que as batatas para tornar-se encharcado e desmoronar.

2

Coloque as batatas em uma panela média ou grande, com água suficiente para cobri-los. Ferver as batatas em média a alta de calor para cinco a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. As batatas estão prontos quando eles são suaves o suficiente para deslizar para fora da extremidade de uma forquilha quando perfurado.

3

Escorra as batatas em uma peneira e agitar seco. Antes de colocar as batatas na bandeja de cozimento, devolvê-los para a panela e cubra-os com azeite, sal, pimenta e outros temperos, dependendo do gosto pessoal.

4

Tratar uma assadeira com azeite ou escovando a bandeja com óleo ou usando um pulverizador de cozimento à base de óleo de oliva. Coloque as batatas na panela tratada e colocá-los em um forno de 450 graus Fahrenheit. Tal como acontece com a ferver, o tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho dos pedaços. Asse por cerca de 20 minutos até a parte externa das batatas são marrom dourado.

Dicas:

  • Usando ganso gordura em vez de óleo melhora o sabor das batatas.