Fritura não é um todo-one-size-fits processo. Enquanto você pode pan-fry frango com tão pouco como várias colheres de sopa de óleo, fritar vai exigir uma quantidade considerável mais petróleo para atingir a baqueta de forma otimizada frito. Escolha o seu método e prepare-se para uma refeição de dar água na boca, estrelado por este clássico conforto alimentos fritos.

Fritar

Você vai precisar de pelo menos 2 polegadas de óleo em uma panela para fritar para cobrir adequadamente baquetas. Dependendo do tamanho da panela, este pode ser em qualquer lugar a partir de dois copos de 2 litros de óleo. Encha uma panela de fundo grosso não mais de um terço do caminho cheio com óleo quando fritar. Após a adição de frango, esta linha petróleo aumentará consideravelmente; evitar encher demais a panela para evitar derrames e para manter a segurança durante a fritura

Frying Pan

Para usar menos petróleo, escolha o método frigideira para fritar baquetas. Em vez de submergir completamente o frango em óleo, frigideira exige que você ative o frango em todo o cozimento para garantir o escurecimento mesmo de seu revestimento. Cubra a superfície de uma frigideira com 1/8 de polegada a 1 polegada de óleo para frigideira. Dependendo do tamanho da bandeja, a quantidade de óleo necessária para a frigideira pode variar de menos de 1/4 de chávena até um copo de óleo.

Noções básicas de fritura

É importante que você mantenha uma temperatura constante quando fritar frango para garantir que sua frango não absorva uma quantidade excessiva de óleo ao cozinhar. Para promover uma crosta crocante e cozinhar o frango uniformemente, usar um termômetro de cozinha para manter a temperatura do óleo a 350 graus Fahrenheit durante todo cozinhar. Não permita que seu petróleo para atingir o seu ponto de fumar e controlar a temperatura do óleo de fritura em todo porque podem subir e cair rapidamente.

Opções de óleo de fritura

Sempre escolher um óleo ponto alto-fumantes para fritar baquetas. Amendoim, soja e óleo de canola, todos os que têm pontos de fumar para cima de 450 F, são escolhas sólidas para fritura que são baixos em gordura saturada. O óleo de coco é uma outra escolha apropriada, que a gordura saturada no óleo de coco é significativamente mais elevada do que outros óleos de fritura. Enquanto fritar pode ser caro devido ao custo do petróleo, óleo de fritar pode ser reutilizado várias vezes, se esforçou e armazenados adequadamente após cada utilização.