Creme é vendido em pintas ou litros, enquanto que as receitas são muitas vezes escritos em copos e onças, tornando-o difícil de descobrir rendimentos quando chicotadas até creme de leite fresco para suas sobremesas favoritas. A temperatura ea quantidade de gordura de manteiga no creme são outros fatores que afetam o sucesso desses picos macios. Em geral, refrigerados duplos creme de leite em volume quando chicoteada, dando origem a duas vezes a quantidade de produtos lácteos delícia para cada 8 onças de creme.

Aversão conversão

Oito onças de creme é o equivalente de um copo. Quando chicoteado usando utensílios refrigerados, 8 onças de creme de leite dá-lhe cerca de 2 xícaras de chantilly. Caixas de creme de chicoteamento pesado são vendidos em sua mercearia na pinta, meia-pinta, ou recipientes de quart. Se a receita pede um litro de creme chantilly, este é o equivalente a dois copos; 1/2 litro equivale a 1 copo. Um litro de creme de leite é igual a 4 xícaras, uma boa escolha se tornando chantilly para uma multidão porque produz 8 copos.

Pesagem do Fat

Creme é classificada de acordo com a quantidade de gordura que contém. Milkfat pesa menos do que o leite simples - permitindo-lhe subir à superfície - e é a base de como creme é classificado. Por definição, o creme deve conter pelo menos 18 por cento da gordura do leite e creme de leite contém tanto quanto 36 por cento da gordura do leite. Quanto maior o teor de gordura, maior o rendimento de chantilly e quanto mais rápido ele chicoteia. Ironicamente, a gordura de manteiga em creme permite-lo para cortar a doçura de sobremesas ricas, proporcionando assim o complemento perfeito para suas tortas, pudins e outros doces.

Truques para Fluffy Creme

Para obter a cobertura mais batido fora de seus 8 onças de creme, coloque o seu tigela e utensílios chicoteando no freezer por cerca de 10 minutos antes de usá-los. Se estiver usando uma bacia de cobre - um excelente escolha para manter o creme fresco - não adicionar aromas ácidas, como limão ou de lima. Evite caixas de creme de leite que estão marcadas "ultrapasteurized"; eles não vão chicotear tão prontamente e muitas vezes têm um sabor de leite queimado.

Congelamento e Armazenamento

Você pode fazer seu chantilly antes do tempo, congelando os dollops chicoteado em papel encerado. Oito onças de rendimentos creme pesado o suficiente dollops 2 colher de sopa por 16 pedaços de torta. Para congelar, alinhar uma assadeira com papel manteiga, solte suas colheres de creme chantilly sobre o papel encerado, e deslize-o no congelador. Uma vez definido, cortar o seu papel de cera em tiras e deslize grupos individuais de picos chicoteado em zip-top baggies para evitar perda de qualidade durante o armazenamento mais longo.