Bok choy, também chamado de pak choi, Pequim repolho, ou repolho chinês, é um membro da família do brassica e oferece nutrição semelhante a outras couves arredondados europeus. Para a continuidade de medição, uma porção de bok choy equivale a um copo cozido.

Vitamina C

Bok choy é rico em vitamina C, que contém 44 mg por porção. A vitamina C é vital para os sistemas digestivo e imunológico saudável.

Beta-caroteno

Couve chinesa é rica em beta-caroteno e cálcio, especialmente em comparação com outros tipos de couve.

Ácido Fólico

Bok choy é uma boa fonte de ácido fólico, também chamado de folato ou vitamina B9, essencial para a saúde digestiva e cardiovascular. Bok choy contém 69 mcg de ácido fólico por porção.

Gordura

Bok choy contém praticamente nenhuma gordura, com apenas 0,3 g por uma xícara cozido, sob a forma de gordura poliinsaturada. Uma porção tem apenas 20 calorias e 3 g de carboidratos.

Outros Minerais

Bok choy contém 58 mg de sódio, 158 mg de cálcio e 631 mg de potássio por porção.