Qual é o tempo mais longo que eu posso cozinhar no Crock-Pot?

Qual é o tempo mais longo que eu posso cozinhar no Crock-Pot?


As lojas de departamento estão cheias de aparelhos bancada de cozinha para tornar a sua vida - e refeições - mais fácil. Um dos menos glamourosa, mas mais confiável é o fogão lento, comumente vendido sob a marca Crock-Pot. No interior da sua crock grés, calor suave do fogão lento gira lentamente suas carnes e legumes macia e suculenta por um período de horas. A maioria das receitas chamam para 8 horas ou menos de cozinhar, mas mais os tempos de cozedura são possíveis.

Como Funcionam

Durante os longos séculos antes intervalos tornou-se comum na casa, muitas refeições foram preparados pela colocação de um prato de faiança nas cinzas da lareira da casa ou no morrendo de calor de um forno de pão aldeia, depois do dia foi cozido. O cozimento longo, lento deu um sabor rico e suave textura de ingredientes baratos, tais como vegetais de raiz, feijão e carnes duras. Fogões lentos replicar esse processo aquecendo seu crock grés suavemente sobre um elemento elétrico até que ele atinja uma temperatura fervendo. Configurações de alta e baixa de calor são padrão, e melhores modelos oferecem funções mantê-quentes e temporizador também.

Os tempos de cozedura

Tempos de cozimento padrão para fogões lentos variam dependendo o que você está cozinhando. Sopas e ensopados, com as suas peças de menor porte, pode demorar tão pouco como 3 a 4 horas. Um grande pedaço de carne, como um assado de porco ombro, pode demorar cerca de 10 horas para atingir o grau desejado de cozimento. Receitas com grandes pedaços de carne costumamos chamar para virar o pote para sua configuração de alta para a primeira hora para que a carne chegue a uma temperatura de segurança de alimentos mais rapidamente. Especialmente cortes densos e resistentes pode levar até 12 horas, mas esse é o limite fora do tempo normal de cozimento.

Ambiente quente

Ocasionalmente, é útil para obter uma vantagem inicial por mais tempo, enchendo seu fogão lento e lançamento de uma refeição que será servida muitas horas mais tarde. Existem várias maneiras de fazer isso, dependendo dos recursos do seu fogão lento. Todos, mas os mais baratos modelos fora-tipo geralmente têm uma definição "quente" ou "auto", o que mantém a comida à temperatura de servir por horas depois de ter sido cozinhado. Testar essa configuração antes do tempo para garantir que ele mantém uma temperatura entre 140 e 160 graus Fahrenheit. Temperaturas abaixo de 140 F não são seguros de alimentos, e temperaturas acima de 160 F continue a cozinhar a comida. Dependendo do seu fogão, você pode precisar mudar manualmente para o modo de aquecimento após a comida foi cozinhado.

Opções adicionais

Dependendo do tempo envolvido, você pode simplesmente precisa para preparar uma refeição, carregá-lo em sua panela de barro lento e colocá-lo na geladeira a noite antes de o plano para servi-lo. Na parte da manhã, retire a panela de barro de sua geladeira, transferi-lo para o fogão lento e começar a cozinhar. Se o seu fogão é um modelo avançado, pode ter um timer programável que começa na hora programada e depois muda para mantê-quente modo quando o alimento é feito. Você também pode ligar o seu fogão lento em um temporizador barato para criar um efeito semelhante, começando ciclo "auto" do fogão depois de um atraso predeterminado.