Qual é o resultado se bicarbonato de sódio é deixado de fora da Cornbread?

Qual é o resultado se bicarbonato de sódio é deixado de fora da Cornbread?


Cornbread é bastante tolerante e simples de fazer, mas o bicarbonato de sódio é um ingrediente que você não pode deixar de fora. Embora você provavelmente precisará de menos de 1 colher de chá, sem bicarbonato de sódio, broa de milho vai ser plana e dura. Use fermento em pó se você estiver fora de bicarbonato de sódio. Resgatar uma massa pão de milho antes de entrar no forno se você deixou inadvertidamente a leavener.

Job de bicarbonato de sódio

Bicarbonato de sódio é um produto químico que leavener forma bolhas de dióxido de carbono quando misturado com a umidade e um ingrediente ácido. É o que dá cornbread sua luz, textura macia. Sem o bicarbonato de sódio - ou algum outro leavener - cornbread se assemelha a um poró - dura, densa e mastigável. As possibilidades são, você não vai ser feliz com os resultados.

Conserto Rápido

Se você percebe que esqueceu o bicarbonato de sódio antes de colocar o pão de milho no forno, você pode rapidamente corrigir o erro. Despeje a massa de volta na tigela se você já colocá-lo na panela. Polvilhe bicarbonato de sódio sobre a massa a uma taxa de 1/4 colher de chá para cada xícara de farinha ou fubá. Misture delicadamente o bicarbonato de sódio na massa para incorporá-lo totalmente. Asse como de costume.

Hora de reciclar

Você tem opções limitadas se o pão de milho já está no forno. Quando creme juntos, bolsas de ar ovos, manteiga e açúcar de formulário que fornecem alguma fermentação, o que dá o pão de milho um pouco de elevador. No entanto, a acção de fermentação não é provavelmente suficiente para substituir a ausência de bicarbonato de sódio. Deixe o pão de milho fresco e testá-lo. Se ele não pode ser recuperado, cortá-la em pedaços pequenos para usar mais tarde para enchimento, transformá-lo em farinha de rosca para peixes revestimento ou frango ou atirá-lo para as aves.

Faça um Switch

Não se preocupe se você está fora de bicarbonato de sódio. Você pode usar o fermento em pó em vez em uma pitada. Fermento em pó contém bicarbonato de sódio, além de amido de milho para absorver a umidade e um ingrediente ácido, tais como creme de tártaro. É menos poderoso do que o bicarbonato de sódio, então você precisa de mais. Use uma colher de chá de fermento em pó para cada xícara de farinha, peneirando-lo bem com os ingredientes secos antes de adicionar qualquer líquido. Ao usar o fermento em pó, você pode usar o leite normal, em vez de soro de leite coalhado, o que dá bicarbonato de sódio a acidez necessária para a fermentação.