Você nem sempre pode garantir que o bife que você compra vai ser tão suave como você gostaria. Se você comprou um bife duro, antes de cozinhá-lo você deve amolecer as fibras musculares que causam carne para ser difícil. Há vários bons métodos para amaciar bife duro; a melhor maneira é a que lhe dá o sabor ea consistência desejada.

Instruções

1

Coloque o bife em um saco plástico e um martelo com um martelo de amaciar. Isso vai ajudar a amolecer as fibras musculares difíceis.

2

Marinar a carne, quer com uma marinada adquiridos comercialmente ou um que você fez a si mesmo, por pelo menos duas horas antes de cozinhar. Se você fizer uma marinada, incorporar vinagre ou limão, como a acidez vai ajudar a amaciar a carne.

3

Cubra a carne com um amaciante de carne. Isso geralmente é um pó que você pode encontrar na seção tempero de uma mercearia. Siga as instruções da embalagem para os melhores resultados.

4

Polvilhe bicarbonato de sódio generosamente sobre a carne que ainda está molhado ou foi anteriormente congelados. Para a carne que é fresco e seco, fazer uma pasta misturando bicarbonato de sódio e água, e esfregue-o na carne. Coloque a carne em um recipiente hermético e coloque-a na geladeira durante a noite. Se você precisa para cozinhar o bife na mesma noite, deixe-a descansar por tantas horas como possível antes de cozinhar. Lavar o bife antes de cozinhar.

5

Faça um serviço rublos para o bife usando borra de café frescos e quaisquer outros temperos que você desejar. Esfregue-o no bife antes de cozinhá-lo. Você também pode mergulhar bife no café preto para duas a três horas antes de cozinhar para ajudar a amaciar a carne.

Dicas:

• Apare qualquer gordura depois de cozinhar a carne, em vez de antes de cozinhar. Isso ajuda a manter a carne tornando-se mais difícil.