Porco em estilo country entrecosto contêm uma grande quantidade de gordura, e eles podem ou não ter ossos. A beleza de cozinhar costelas de estilo rural é que eles também são carregados com carne, tornando-os ideais para cozinhar em fogo lento indireta.

Cozinhar costelas de estilo país não tem de ser um assunto durante todo o dia. Com um pouco de planejamento e previsão, você pode inventar algumas costelas concurso queda-off-the-osso em sua grade de gás.

Decisões

Alguns puristas juram que costelas grelhadas reais só pode vir de um fogo de carvão, mas você pode fazer costelas queda-off-the-osso em sua grade de gás, seguindo estas dicas fáceis.

Antes de acender a churrasqueira, decidir como você quer cozinhar as suas costelas - direto para a grade, ou parboilização primeiro e terminá-las na grelha.

Pré-cozinhar?

Se você ferver suas costelas de estilo rural antes de colocá-los ao longo de um fogo, você não pode usar um esfregar especiarias. Por este caminho para realmente funcionar, adicione um pouco de sabor ao líquido em ebulição. Ebulição líquido pode ser água simples, uma mistura de cerveja e água, ou o que quer líquido experiente você acha que vai produzir os melhores costelas de estilo campestre.

Coloque as costelas em uma panela, cubra-os no líquido, e ferva-os até que você possa facilmente furar com um garfo. Retirar as costelas da panela, cubra-os com molho barbecue, e deixe marinar-los durante a noite.

Calor indirecto

Uma grande vantagem grelhadores a gás têm sobre o carvão vegetal é que você tem um tempo mais fácil regular a temperatura. No entanto, com a fonte de calor tipicamente meras polegadas da própria grelha, você está em perigo de grelhar suas costelas de estilo rural em vez de assar-los (grelhar está cozinhando diretamente em fogo alto; churrasco é cozinhar lentamente em fogo baixo).

Se sua grade tem mais de um gravador, basta girar um e deixar o outro fora. Coloque as costelas de estilo rural sobre o queimador virou-off.

Se sua grade tem apenas um queimador, você tem algumas opções - se você tem um rack de aquecimento, coloque as costelas no rack. Caso contrário, coloque uma folha de alumínio (lado brilhante para baixo) por baixo das costelas.

Se você fervida suas costelas em estilo country, você só precisa cozinhá-los por 30 minutos, até que, basicamente, eles são aquecidos através.

Caso contrário, cozinhá-los até que a temperatura interna atinge entre 165 e 185 ° F. Quanto mais próximo de 185 °, a mais macia das costelas de estilo rural será.

Se você não ferver as costelas em primeiro lugar, aplicar molho barbecue cerca de 30 minutos antes de terminar de cozinhar. Transformá-los regularmente para garantir até mesmo cozinhar.