Óleo de macadâmia, expressa a partir da porca da árvore nativa australiana com o mesmo nome, tem usos culinários e cosméticos. Nos cosméticos é utilizado para fixar fragrâncias ou como um emoliente. Usos culinários incluem fritar ou como um óleo de salada. Óleo de macadâmia pode ser utilizado em muito da mesma maneira como o óleo de oliva. Armazenado adequadamente, uma garrafa pode permanecer fresco até um ano.
Nutrição
De acordo com a Ag Commodities, Inc., não há comida vegetariana mais elevada em gordura e calorias do que a macadâmia. Uma libra de castanha carrega 3.500 calorias. A gordura contida na porca é uma gordura monoinsaturada benéfico. Além disso, ele contém proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, de cálcio, fósforo, potássio, sódio, selénio, ferro, tiamina, riboflavina e niacina.
Propriedades
Duas espécies de macadâmia são comestíveis; o resto são venenosos e suportar as porcas não comestíveis. Curiosamente, alguns povos aborígines da Austrália utilizar lixívia para fazer estas porcas de outra forma venenosos comestível também. Quando pressionado, o óleo é de cerca de metade ômega-6 e ômega-3 metade. Óleo de macadâmia tem uma melhor relação de bom para ruim gordura do que o azeite, de acordo com a escolha Vital.
Armazenamento
Devido ao seu baixo teor de gordura poliinsaturada, óleo de macadâmia é muito estável. Ele é um líquido à temperatura ambiente. Ele é vendido normalmente refinado para uma cor âmbar claro. O óleo deve ser armazenado em local fresco e escuro e ser utilizado no prazo de quatro meses. Ele pode ser mantido na geladeira por um ano. Se refrigerados, torna-se turva. Isto não afetará seu uso em tudo. Ele permanecerá líquido, mesmo se armazenado frio.
Usando Macadâmia Oil
Óleo de macadâmia tem um ponto de fumo mais elevado do que o azeite. Ainda assim, é melhor para manter a temperatura para um valor abaixo de 400 graus de F ao cozinhar com ele. Sua textura aveludada e agradável sabor suave tornam perfeito para curativos decadentes ou depressões. Um pouco do óleo rico pode ser esfregado na pele áspera para um hidratante também.