Churros são um deleite tradicional espanhol que fizeram o seu caminho para a América mainstream. Você pode escolher churros a partir dos menus de sobremesa de muitos restaurantes mexicanos, ou comprar as guloseimas de açúcar e especiarias frescas de vendedores ambulantes ou quiosques de shopping centers, especialmente no sudoeste.

História

Séculos atrás, os pastores espanhóis fizeram o seu próprio pão enquanto cuidava de suas ovelhas nos campos de fritá-lo em gordura. Desejando um doce deleite, um pastor rolou uma bola de massa em uma forma cilíndrica vara, bem como breadsticks modernos. Depois de fritar a massa, ele rolou-lo em açúcar. O tratamento se tornou popular em toda a Espanha, e assumiu o nome "churro" depois de uma raça de ovinos estabelecida em Espanha em 1500.

Tipos

Churros são feitas a partir de farinha de trigo (ou de trigo integral ou branco). Eles são tradicionalmente frito em banha de porco, embora agora que as pessoas estão mais conscientes da saúde são muitas vezes frito em canola, azeite ou outros óleos vegetais. Alguns churros são feitas com centros ocos, de modo que se assemelham a um tubo. Estes são preenchidos com conteúdo doces, como geléia, creme, doce de leite ou chocolate.

Identificação

A massa usada para fazer churros é empurrado através de um saco de confeitar com ponta de estrela. Isso faz com churros longos, frituras cilíndricas em forma de estrela. A forma de estrela dá os churros um escudo exterior crocante, uma vez que a gordura quente começa a ter os cantos e recantos, deixando o interior suave, mastigável e cakelike. Churros várias polegadas de comprimento, e às vezes são cortados em pedaços menores que são mais fáceis de manusear. Eles estão sempre coberto de açúcar granulado e canela.

Considerações

O saco de confeitar usado para fazer churros é chamado de "churrera." Da mesma forma, alguém que é um fabricante especializado de churros é rotulado de "Churrero." Você também pode usar uma imprensa cookie com uma ponta de estrela. As pessoas na Espanha e no México desfrutar churros no café da manhã, mergulhando-os em água morna de chocolate ou caramelo molho ou mergulhado em chocolate quente ou café. Para fazer deliciosos, churros crocantes, você deve certificar-se o óleo estiver muito quente. Caso contrário, você vai acabar com gordurosos, frituras encharcados.

Benefícios

Você pode fazer churros em casa, utilizando uma mistura de farinha premade ou a partir do zero. Churros são feitas a partir de uma simples mistura de ingredientes comuns de cozinha: manteiga, farinha, leite, ovos e açúcar. Se você fizer churros em casa, você pode ajustar a quantidade de açúcar e canela para rolá-la até que ela se adapte ao seu gosto. Você pode até querer tentar fazer uma versão mais saudável, usando farinha de trigo integral, substituto do ovo e nenhum adoçante de calorias.