Por mais de 140 anos, a família McIlhenny tem fabricado e vendido aquela pequena garrafa de molho vermelho de fogo sob a sua marca Tabasco. Polvilhe algumas gotas sobre uma tigela de chili para fazer o formigamento na boca. Embora Tabasco pode parecer sinônimo de molho quente, há bastante algumas outras variedades de molho quente.
Tabasco Sauce
Combinar quente pimentas, vinagre e sal para criar uma adição picante pungente e frutos do mar, frango, arroz, ovos, pimenta ou feijões cozidos. O molho Tabasco tradicional vem de Avery Island, em Louisiana com pimentas cultivadas na América Latina. Além do molho vermelho tradicional, Tabasco também faz uma série de outros sabores, incluindo jalapeno verde e Buffalo ala molho. Visite o site para história, receitas e uma introdução à música cajun.
Molhos americanos
Além de Tabasco, há uma variedade de outros molhos quentes utilizadas na culinária americana. Outras variedades de Louisiana molhos vermelhos variam em intensidade e gosto, mas ainda dependem de pimentos de espanha e vinagre para dar-lhes a mesma mordida familiar. Molhos de pimentão contar mais com tomate e cebola e são usados como condimentos em vez de ketchup sobre cachorros quentes, hambúrgueres ou ovos. Também são utilizados óleos de cozinha, vinagres e álcoois com sabor de pimenta quando um pouco mais tempero é necessário.
Salsa Picante e Molhos
Misturar pimentas, tomates, cebolas, outros legumes e especiarias em conjunto para criar uma variedade de molhos saborosos. Normalmente, concentrando-se em sabor sobre o calor, salsas mexicanas são usados como condimentos ou molhos acabar, servido com alimentos mexicanos, como tacos, enchiladas, burritos, saladas, mariscos, ovos e quase qualquer outra coisa. Jalapeño, chipotle (fumado, jalapenos secas), Caiena, habanero e pimentões são comumente misturado para uma variedade de sabores. Molhos pode ser vermelho, verde, liso ou pesado e pode variar de muito leve a quente flamejante.
Ao redor do mundo
Molhos quentes com muitos gostos e força diferentes aparecem por todo o mundo. Ásia oferece caril, pastas e molhos de picante tailandesa e olho-molhando wasabi japonês para a China mais suave molho doce e azedo. O Caribe varia de Cajun com jerked frango e porco molhos de Jamaica. Cada parte do mundo tem alguma combinação de pimentas, especiarias, mostarda ou raízes secas ou moída em molhos quentes maravilhosas.
Novidade Sauces
Desde o final da década de 1990 e início de 2000, um novo segmento de mercado tem aparecido com foco em combinações extremas, e ultrajantes de molhos apimentados. Molhos com nomes como "Você não pode segurar este Hot Sauce", "Mad Dog 357 Fantasma Molho de Pimenta Hot" e "Toad Suor, limão, baunilha Sobremesa Hot Sauce" são vendidos por lojas especializadas nestes itens.