Enquanto assar é um passatempo agradável para muitas pessoas, ele também pode ser frustrante se você não tem o equipamento adequado. Em particular, muitas vezes há confusão sobre o uso de uma panela rocambole contra uma assadeira para receitas específicas. Em uma pitada, os dois tipos de recipientes podem ser usados indistintamente, mas as suas formas podem produzir resultados diferentes.
Forma
Uma panela rocambole é, uma assadeira retangular plana com lados que são 1 polegada de altura. A folha de cookie é simplesmente uma panela plana. Às vezes uma assadeira tem um lábio em um ou dois lados para facilitar puxá-lo para fora do forno.
Tamanho
O pan típico rocambole é de 15 polegadas x 10 polegadas x 1 polegada. Embora possam ser encontradas em outros tamanhos, os lados são sempre de 1 polegada de altura. Folhas de bolinho vêm em uma variedade de tamanhos, mas os mais comuns são 17 polegadas x 14 polegadas e 12 polegadas x 15 polegadas.
Uso
Originalmente, panelas rocambole foram projetados para rolos de cozimento de geléia - Panquecas de esponja que são preenchidos com creme ou geléia e laminados. Devido à sua forma, eles podem também ser utilizados com sucesso para assar vegetais ou carne e fazer barras de biscoito. Folhas de cookie são projetados especificamente para assar biscoitos individuais. Os lados sem aro promover ainda cozinhar e evitar a queima. Se você está fazendo biscoitos e só tem um pan rocambole, você pode transformar o pan ao longo e usar a superfície do fundo para obter batata frita, bolinhos deliciosos.
Materiais
Panelas rocambole são geralmente feitos a partir de uma combinação de aço aluminizado e vêm em versões não-pau escuros, que os tornam conveniente para cozinhar uma variedade de alimentos diferentes. Folhas de cookie pode ser encontrada em aço inoxidável, alumínio brilhante, isolado, e versões escuras antiaderentes. Enquanto assadeiras antiaderentes são convenientes para limpeza, ao longo do tempo a camada protetora pode desgastar e contaminar os alimentos.
Cuidado
Você pode limpar panelas rocambole e folhas de cookie, mergulhando-os em água morna por 30 minutos ou esfregar com um abrasivo suave tal como bicarbonato de sódio e um pano para limpeza de nylon. É importante para esfregar suavemente, no entanto, para não danificar suas panelas. Para evitar assados-on e manchas pretas, você também pode alinhar as bandejas com papel de cera, papel de pergaminho ou folha de alumínio para proteção.