Quais são Trufas de um porco?

Quais são Trufas de um porco?


Em 2007, cerca de três pés de metro em Alba, Itália, tesouro foi encontrado - duas trufas brancas pesando um combinado de £ 3. Estas trufas vendidas em mercado há mais de 330 mil dólares, e um porco encontrou. Um porco trufa é um porco domesticado, usado para encontrar trufas, tanto quanto três pés subterrâneo. Hounds trufa também são usados, mas tradicionalistas acreditam que os porcos são mais eficazes, uma vez que têm uma habilidade natural para enraizar em torno no chão úmido. Claro, os suínos também consomem mais dos despojos do que cães.

O que é um Truffle?

A trufa é uma parte de um fungo que cresce em seu habitat natural sob a terra úmida. O ascoma é a porção de frutificação do fungo. O preto é a cor mais comum para uma trufa, mas muitos acreditam que o branco é o mais valioso e procurado. Em todo o mundo, trufas vêm em muitas cores diferentes, no entanto, o que é comum a todos é o cheiro aromático e apetitosas e sabor. Por muitos anos trufas foram usados ​​como uma iguaria na culinária, até mesmo no tempo dos romanos e gregos.

Pig Versus Dog

Os puristas entre caçadores de trufas favorecer sentido do porco do olfato e do nariz orientada a escavação. Porque imita o cheiro do trufa que de excitação sexual para suínos machos, fêmeas são freqüentemente usados ​​para caçar trufas. Nos últimos cem anos, os cães entraram em favor da caça de trufas. Há várias razões para isso --- cães não são sexualmente excitado por fungos, que podem ser transportados mais facilmente, e desde que a caça de trufas pode cobrir uma grande quantidade de terra em uma caçada, os cães se mover muito mais rapidamente do que os porcos. Os cães também têm absolutamente nenhum interesse em comer as trufas.

Onde Trufas Thrive

Trufas desenvolver melhor em França, Espanha, Itália e do Noroeste do Pacífico. Algumas partes os EUA está tentando importar trufas como uma indústria. Como o vinho, a primeira consideração é o solo --- sua riqueza, o equilíbrio do pH e teor de umidade. Se a terra e meio ambiente são adequados, esporos de fungos, em seguida, avançados podem ser injetados no subsolo e que o fungo pode frutas e a trufa pode então ser colhida.

A trufa por algum outro nome

Há muitos tipos diferentes de trufas que vendem em qualquer lugar a partir de US $ 800 por libra a US $ 100.000 por libra. Novamente, como uvas para vinho, trufas valor pode ser percebido como um resultado de onde a trufa cresceu. Certamente, há uma percepção de que a trufa US crescido não tem a linhagem horticulturally aceito para alto valor de mercado, enquanto muitos aficionados trufa acreditam que a trufa Alba tem o melhor sabor. No final, valor trufa se resume a preferência e percepção.