Café Tarrazu vem de grãos de café cultivadas em Costa Rica e é um tipo de café arábica. Este tipo de café pode ser encontrada em misturas de café individuais, ou adicionados a outros cafés da Costa Rica, para melhorar a qualidade do café. Grãos de café Tarrazu são descritos como contendo baga como e aromas cítricos. Uma vez que os grãos de café são torrados, sabores de chocolate e nozes são produzidos.

Localização

Tarrazu café é proveniente da pequena região da Costa Rica do mesmo nome. Esta área fica ao sul da capital, San Jose, na região sul do Pacífico. É uma região montanhosa com o cultivo do café na bacia do rio Pirris. A altitude da região do café é de 1.400 a 1.600 metros acima do nível do mar.

Clima

Tarrazu é considerado café de alta qualidade por causa do clima da região. A combinação das estações seca e chuvosa, ricos solos vulcânicos, temperatura, clima frio e úmido ea luz do sol são todos importantes para o sabor do café Tarrazu. A cobertura de nuvens que tende a vir à tarde protege os grãos de café de ficarem danificadas pelo excesso de sol.

Roasting

Tarrazu é diferente de outros cafés, pois é um feijão mais difícil, portanto, levando mais tempo para assar. Café Tarrazu pode ser encontrada em todos os assados ​​diferentes, do escuro para a luz assado.

Agricultura

Grãos de café Tarrazu colhidas à mão. Em vez de escolher todas as cerejas de café de uma só vez, catadores de escolher apenas aquelas cerejas de café que estão maduros. Apanhadores pode visitar uma árvore até quatro vezes para pegar todas as cerejas de café. Café só é colhida durante a noite, isto assegura que os sabores apropriados estejam presentes no café. Colhendo assegura que a qualidade dos grãos é o mais elevado.