Cozinha Central Africano tradicional utiliza os sabores naturais de vegetais e carnes homegrown. Os pratos estão cheios de cor e sabor. Medidas exatas muitas vezes não são usados, uma vez que vários ingredientes são usados sempre que estão à mão. Existem alguns ingredientes, como o quiabo, que foram trazidos da Europa e do Caribe e agora compõem pratos tradicionais.
Pratos de legumes
Quiabo tem uma cor verde-clara.
O país do Chade, muitas vezes usa amendoins em seus pratos. Faça um squash e amendoim prato aquecendo 1 colher de óleo vegetal em uma frigideira grande. Adicione 2 a 3 libras de abobrinha picada ou abobrinha. Agita-se os ingredientes frequentemente. Mash-los se você desejar. Pique três xícaras de amendoim sem casca torrado e para adicionar ao squash. Reduza o fogo. Adicione algumas pitadas de sal e açúcar mascavo. Mexa bem e sirva.
Quiabo é um vegetal verde brilhante trazidos do Caribe. Aqueça 2 colheres de sopa de palma ou óleo vegetal em uma panela grande. Refogue uma cebola picada até que as porções são claras. Adicione 1 xícara de água e deixe ferver. Limpe e pique uma libra de vegetais de folhas verdes. Estes podem ser folhas de mandioca e couve. Adicione isto à panela junto com 20 quiabo e duas pimentas de pimentão picado. Combine com 2 xícaras de manteiga de palma. Isto pode ser substituído com manteiga de amendoim. Deixe os ingredientes cozinhe até ficar macio. (Referência 1 "Quiabo e greens")
Sopa Mbanga
Cocos têm uma cor marrom e rústico.
Sopa Mbanga é popular em Camarões. Dendês substituir com polpa de palma porca enlatados. Traga 4 xícaras de água para ferver em uma panela. Corta-se uma cebola, dente de alho, metade libra de peixe e um pouco de carne. Coloque esses ingredientes na água, juntamente com sal e pimenta. Adicione a polpa porca enlatados, permitindo que ele deixe ferver. Se você quiser, adicione uma libra de peixe fumado ou camarão, e deixar o prato deixe cozinhar por 10 minutos. Mexa bem os ingredientes e sirva com arroz.
Pratos de carne
Capitaine é um peixe nativo do Lago Chade. Aquecer uma xícara de óleo de palma em uma frigideira grande. Pique uma cebola e uma pimenta chili. Cozinhá-los no óleo. Mantenha a pimenta inteira para um sabor mais suave. Cozinhe duas libras de capitaine peixe de um lado por alguns minutos. Flip-los e cozinhá-los um pouco mais. Adicione o sal, alho e qualquer outro tempero para o seu gosto.
Comece um prato de carne e cominho molho, trazendo 1 ou 2 libras de carne de bovino cortada para ferver em uma polegada de água. Tampe a panela e deixe ferver os ingredientes. Faça o molho em uma panela separada. Combinar 2 dentes de alho finamente picada e 2 cebolas, o suco de 2 limões ou limes e 3 ou 4 tomates picados. Adicionar 2 latas de massa de tomate, de 3 a 4 colheres de chá de cominho ou e vários temperos ao seu gosto. Trazer isso para uma fervura. Despeje-o sobre a carne. Deixe ferver até o seu muito concurso.
Doce Snack
África Central é um grande exportador de amendoins.
Amendoins açúcar são servidos nos cafés da África Central e bares. Aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Misture 1 xícara de água e 2 xícaras de açúcar em uma panela. Mexa bem até que sua perfeitamente misturado. Adicione 4 xícaras de amendoim cru sem casca. Mexa-los até que eles são revestidos com o molho. Despeje essa sobre assadeiras. Coloque-o ao longo de pelo menos 30 minutos ou até que o açúcar endurece.