Nozes são saborosos, saudáveis ​​e ricos em antioxidantes e ômega-3 ácidos graxos. Eles são comprados inteiros ou em grão e são frequentemente utilizados no cozimento. Existem três tipos de nogueiras: Inglês, preto e butternut. Califórnia, é a fonte de dois terços de fornecimento global mundial de nozes.

Inglês ou persa Walnut

A maioria das nozes são colhidas de nogueiras Inglês, que são cultivadas principalmente na Ásia, Europa e América do Norte. O Inglês noz realmente originou na Pérsia ou no Iraque e é, portanto, às vezes também chamada de noz persa. Este noz é tamanho de uma ameixa, e quando seu escudo está rachado, há duas metades que contêm as vísceras comestíveis.

Black Walnut

Nozes pretas também são usados ​​em receitas, mas têm um sabor smoky distintivo. Estes são geralmente já vendeu removidos de suas conchas porque eles são difíceis de crack. Escudo da noz preta é mais escura do que a variedade persa. Nogueiras pretas são cultivadas principalmente na América do Norte.

Butternut or White Walnut

Árvores Butternut noz produzir uma porca amanteigado que é por vezes utilizado na culinária. Este tipo de noz é menos comumente usado como um alimento do que o Inglês e variedades pretas. Madeira da árvore butternut luz colorida é muitas vezes usado em móveis.