O mundo abriga milhares de diferentes especiarias, a popularidade e disponibilidade de que variam de acordo com a cultura. Na cozinha americana moderna, há uma série de especiarias padrão recolhidas a partir de muitas regiões diferentes. Quando o sal ea pimenta se tornar chato, tais especiarias como noz-moscada páprica e adicionar um interesse renovado para pratos quando eles são combinados com alimentos complementares.

Pimenta da Jamaica

Pimenta da Jamaica não é o que parece. Ao invés de ser uma mistura de muitas especiarias diferentes, pimenta da Jamaica é um tipo de pimenta da Jamaica com um sabor distinto e identificável. Esta é uma especiaria ponderando frequentemente usado em tortas de férias, bolos, biscoitos e chá. Ele também pode ser usado para panqueca sabor e waffle massa, pão francês e outros pratos doces do pequeno almoço. É tradicionalmente utilizado na Jamaica como um ingrediente-chave na carne de porco, frango e pratos infantis.

Pimenta Em Pó

Pimenta em pó acrescenta calor e tempero para pratos. É comumente utilizada no sudoeste da cozinha e é um ingrediente importante no pimentão, guacamole, salsa, molho de tomate, arroz espanhol e pão de milho. Ele também pode ser esfregada na asas de frango e hambúrgueres antes de grelhar para um sabor picante. Às vezes, é polvilhado sobre batatas fritas ou batatas fritas caseiras. Na culinária indiana, pimentões e pimenta em pó são ingredientes fundamentais em curry e chutney.

Canela

A canela é utilizado em pratos doces e muitas vezes é misturado numa proporção de 50 para 50 para criar açúcar de canela. Maçã ou pêra pratos, como tortas, bolinhos de massa, batatas fritas, purê de maçã e maçãs cozidas, pode ser reforçada com canela. Esta especiaria também é usado como um enfeite na torrada e aveia francês. No Sri Lanka e no México, a canela é, por vezes, fabricado em um chá. Veja-se também aspergido no topo de bebidas quentes, tais como cidra e cacau.

Alho

Alho em pó é uma especiaria versátil que é usado na maioria das cozinhas culturais, mas o seu sabor forte é facilmente usado em demasia. Pratos de massas italianas e mediterrânicas, tais como espaguete, contêm alho. Dentes de alho também pode ser assado com vegetais assados ​​variados e abóbora para adicionar sabor aos alimentos relativamente brandas. Triturados ou alho picados complementa o sabor do molho de soja em caseiro salteados. A maioria das carnes, incluindo carne de porco, frango, carne e peixe, são complementados por alho.

Noz-moscada

Como a pimenta da Jamaica e canela, noz-moscada é outra especiaria popular para cozimento do feriado. Os cookies, bolos e receitas do pudim pode incluir a noz-moscada, como fazem a maioria das receitas gemada. Alguns pratos salgados, como bolo de carne e frango em creme, beneficiar os sabores inesperados de uma especiaria do feriado. Queijo, molhos e suflês à base de queijo também emparelhar bem com noz-moscada como fazer pratos de cordeiro, incluindo salsichas e haggis.

Páprica

Paprika é uma especiaria saboroso muitas vezes visto polvilhado sobre ovos cozidos. Batatas fritas também são feitas às vezes com páprica. O tempero pode ser emparelhado com pratos de peixe branco, como a tilápia grelhado ou assado solha. Misturando paprika com creme de leite cria um molho saboroso para frango ou carne pratos. Paprika é também um tempero comum em goulash húngaro e espanhol chouriço.

Curcuma

A cúrcuma é uma especiaria utilizada quando decapagem pepinos ou fazer relish. Cúrcuma é, por vezes, cozido de frango ou frutos do mar em caçarolas. Esta especiaria também é adicionado à maionese, salada de batata, salada de macarrão e salada de ovo para sabor e cor. Açafrão é o tempero que cria a cor de arroz amarelo visto frequentemente em pratos espanhóis e asiáticos. Na culinária indiana, cúrcuma é popular em curry de peixe, enquanto em Marrocos é usado para pratos de cordeiro tempero.