Quais são os benefícios de cozinhar com azeite?

Quais são os benefícios de cozinhar com azeite?


O azeite é um sabor grampo da cozinha mediterrânica, incluindo grego, italiano e catalão. O azeite pode ser usado na culinária, panificação, para vestir saladas ou simplesmente como um mergulho para um pedaço de pão duro. O azeite é não só um dos mais saborosos disponíveis óleos para cozinhar, mas é uma das mais saudáveis.

Sabor

Um dos benefícios do azeite de oliva é o sabor distinto ele adiciona aos alimentos. Ele pode ser usado em vez de outros óleos em massa, arroz e molhos para saladas e curativo para adicionar um sabor mais arrojado. Asse ou frango ou carne de porco grelhados no azeite com especiarias, ou regue vegetais para grelhar ou assar. Substitua a manteiga no pão de alho com uma colher de azeite para alcançar um sabor mais rico do Mediterrâneo.

Saúde do Coração

O azeite de oliva contém cerca de 75 por cento de gordura monoinsaturada, enquanto a manteiga, canola, vegetal, milho, cártamo e óleo de soja, consistem principalmente em gorduras saturadas. As gorduras saturadas são em grande parte responsáveis ​​pelo acúmulo de colesterol e pressão arterial elevada. O azeite de oliva ajuda a prevenir o risco de ataque cardíaco e derrame quando consumidos em lugar de outros óleos, de acordo com a Science Daily. Quando azeite substitui carnes ricas em gordura, manteiga e outros óleos de cozinha, os níveis de colesterol no sangue cair.

Câncer

Consumir óleo monoinsaturado, em vez de óleos poliinsaturados diminui o risco de desenvolvimento de câncer de cólon, de acordo com Karen Collins, RD, MSNBC. Óleo monoinsaturado não produz a mesma quantidade de ácido biliar-promoção do câncer no aparelho digestivo como o seu homólogo faz. O óleo também contém um número de compostos vegetais que são ricos em antioxidantes que ajudam a luta contra os radicais livres destrutivos.

Prevenção de Doenças

Ao ajudar a reduzir o colesterol e pressão arterial mais baixa, em substituição ao óleo de oliva de outros óleos vegetais pode ajudar a reduzir o risco de doença de Alzheimer. Estudos ligar os níveis mais elevados de colesterol a um risco aumentado de o aparecimento da doença de Alzheimer, de acordo com Allison B. Reiss, MD Embora exista uma suspeita de uma ligação, estudos e testes ainda continuam a ligar os dois concretamente.

Versatilidade

O óleo pode ser usado em bolos, pães, biscoitos, piecrusts, no topo de queijo, regados no brinde ou sobre o arroz. O azeite pode ser um substituto para a manteiga em muitos casos.