O xarope de milho rico em frutose é feita a partir de amido de milho. De acordo com a Associação de Refinadores de Milho, xarope de milho de alta frutose (HFCS) oferece muitos benefícios.
Doçura e sabor
HFCS é uma combinação de frutose enzimaticamente processado e xarope de glicose derivada de milho. Pode substituir o açúcar na maioria dos alimentos, sem alterar a doçura. HFCS também intensifica os sabores de frutas, frutas cítricas e especiarias em assados.
Food conservantes
HFCS permite que os alimentos que contêm-lo para reter a umidade por mais tempo e evita a deterioração. Ele aumenta a vida de prateleira de produtos assados processados. HFCS também mantém a firmeza de algumas frutas enlatadas.
Textura úmida
HFCS ajuda lanches em borracha, tais como barras de granola, doces e tortas manter a sua textura macia e evita staleness.
Sabor de Estabilidade
HFCS mantém o sabor e a doçura de artigos cozidos. HFCS actua como um agente estabilizador para o sabor e frescura dos refrigerantes, bebidas carbonatadas e não carbonatadas condimentos.
Baixo Ponto de congelamento
HFCS é um ingrediente principal em congelados concentrados de sumo de fruta. O seu ponto de congelação baixo lhes permite ser linear que se pode vazar a partir do congelador e mais fácil de ser misturado com água.
Avisos de consumo
HFCS é adicionado a muitos alimentos, mesmo os que não são visivelmente doce, como a sopa de tomate Campbell. Nutricionistas recomendam a leitura de rótulos de alimentos para a presença de HFCS e limitar o consumo para prevenir a obesidade.