Simplificando, jawbreakers são um tipo de rebuçados. Eles são feitos em uma variedade de cores e tamanhos. Ao contrário de outros tipos de doces, jawbreakers não pode ser comido rapidamente por morder e mastigar. Elas são tão duros que têm de ser sugado, de modo que as camadas de açúcar são dissolvidos distância. Em seu auge, as crianças usado para salvar jawbreakers longo de um período de horas ou dias para tentar consumir todo o pedaço de doce.

História

Doces e açúcar têm uma história de milhares de anos de idade. Não foi até o processo de cultivo e refino de açúcar tornou-se comum e barato que os fabricantes de doces entrou em negócios. Uma empresa de doces Illinois baseado chamado Ferrara Pan doces originou o termo "Jawbreaker" com este tipo específico de doces. Ferrara também produziu Hots vermelho e Boston Baked Beans doces. Embora Ferrara cunhou o termo "Jawbreaker", que se tornou tão popular que agora se tornou um termo geral para um pedaço de volta, doce duro que deve ser sugado para consumir. Hoje Ferrara faz jawbreakers sob o nome Jawbusters.

Ingredientes

O principal ingrediente de qualquer jawbreaker é o açúcar. O resto dos ingredientes são em muito pequenas quantidades. Ambos aroma natural e artificial é utilizado, bem como um agente de ligação tal como estearato de cálcio. Uma cera comestível, carnaúba, é aplicada a alguns jawbreakers para dar-lhes um acabamento de alto brilho.

Como eles são feitos

O processo de fazer jawbreakers envolve açúcar aquecimento a temperaturas muito altas para que ele cristaliza completamente. O nome do processo é chamado de quente-pan. Panelas de chocolate são os cilindros da chaleira enormes especiais em forma de esferas que são rodados a seu lado sobre uma chama aberta para manter o movimento de açúcar e uniformemente aquecidas. Uma pessoa opera a panela e supervisiona a criação de um lote de jawbreakers que pode levar semanas para fazer. Eles começam como cada açúcar granulado. O operador derrama em açúcar líquido em momentos diferentes para adicionar ao tamanho dos grãos de açúcar, até que estejam o tamanho desejado. Ela então acrescenta na cor e aroma antes de os doces entrar em outra panela doces a ser revestida com cera.

Modern Day Jawbreakers

Hoje jawbreakers são vendidos em lojas de doces, supermercados, postos de gasolina e qualquer outro local que vende doces. Eles podem ser vendidos por caixa, mas são normalmente vendidos embalados individualmente. Eles vêm em uma variedade de sabores diferentes, como frutas doce e azedo. Eles podem ser comprados on-line em grandes quantidades, e seu tamanho pode variar de uma polegada de diâmetro de quatro polegadas. Um dos tipos mais comuns de jawbreaker é branco com salpicos de cor vermelho e azul como se foi salpicado com tinta.