Um sanduíche Gyro é um prato grego feita pela combinação de carne que tenha sido-assado em um espeto e, em seguida, envolto em uma pita com cebolas, tomates e molho tzatziki. Sanduíches de giroscópios não são um antigo prato grego, no entanto; ele foi inventado no final do século 19 e tornou-se popular em meados do século 20.

História

Giroscópios originalmente vêm da Turquia como um prato chamado "kebab doner". O prato foi criado no século 19 e logo fez o seu caminho para a Grécia. Há algumas histórias diferentes sobre como sanduíches giroscópio veio à Grécia. Alguns dizem que o prato foi levado ao Piraeus via Constantinopla, enquanto outras histórias insistem que Thessaloniki começou a fazer giroscópios primeiro. Independentemente das origens do sanduíche na Grécia, rapidamente se tornou tão popular que foi feito em todo o país.

Ingredientes

Carne de porco é a carne mais comum para um sanduíche gyro, embora cordeiro e frango podem ser substituídos com base em preferências pessoais. Quase todos os sanduíches de giroscópios são feitos com tzatziki (um molho à base de iogurte), cebolas, tomates e batatas fritas. Diferentes pitas pode ser usado para embrulhar um giroscópio, mas pitas simples são as mais comumente disponíveis. Pitas cipriotas assemelham pitas de bolso e pitas árabes são crocantes.

Variações

Muitas regiões da Grécia têm as suas próprias variações exclusivas sobre sanduíches de giroscópios. Norte da Grécia tende a usar pão de estilo sanduíche em vez de pitas por seus sanduíches de giroscópios. Thessaloniki oferece a adição de mostarda, salada russa (picles e maionese) ou salada húngaro (bacon e maionese), com seus sanduíches de giroscópios. A ilha de Kos usa frango como a carne primária, mas Creta, outra ilha grega, utiliza carne de porco. Muitos restaurantes em toda a Grécia também usam molho tzatziki com giroscópios de porco, mas usar uma mistura de mostarda e maionese para sanduíches de frango giroscópio.

Receita

Um sanduíche de rotisserie giroscópio slow-assado é delicioso, mas você pode adaptar-se e fazer um igualmente deliciosos sanduíche gyro em casa. O truque é marinar sua carne para um par de horas antes de adicionar um sanduíche. Comece com carne em fatias finas, uma mistura de tempero (geralmente de sal, pimenta, orégano e páprica) e vinagre de vinho branco. Camada os ingredientes até que toda a carne foi coberto com vinagre e especiarias e leve à geladeira por 1-2 horas para marinar a carne. Uma vez que é marinado, corte a carne em tiras muito finas e frite-o seco para manter o sabor da carne. Encha o pita com tzatziki, carne e cebola e desfrutar.