A popularidade das cadeias de cafés e inovações no café caseiro gourmet têm crescido ao longo do último par de décadas. Ainda assim, o café instantâneo, inventado em 1901, continua a ser uma comodidade padrão em muitos lares. Fazer o café instantâneo é tão fácil como a adição de água quente ou leite em grânulos ou cristais sem o aborrecimento de esperar por uma máquina para fabricar cerveja e se infiltrarem. Então, o que faz com que o café instantâneo instante?

O que é instantâneo café?

Café instantâneo pode ser encontrado em qualquer supermercado, muitas vezes em um frasco ou lata, e se assemelha a um café finamente moído. Ao adicionar a quantidade apropriada de água ou leite quente, café solúvel pode ser feita rapidamente e facilmente. Grãos de café regulares são minimamente processados ​​- torrado, moído e fabricado em café. Grânulos de café solúvel, por outro lado, necessitam de processamento para produzir a sua fermentação conveniente. O café instantâneo é fabricada uma de duas maneiras.

Criodessecagem

Liofilização envolve formando grãos de café tradicionais e congelar o café em lajes. Os cristais de gelo são, então, retirado por um vácuo - não evaporou com o calor - para manter um sabor de café robusta. Depois de remover o líquido congelado, o sólido remanescente é um grânulo de café instantâneo, pronto para ser reconstituído com água ou leite quente.

A secagem por pulverização

O método mais comum, secagem por pulverização, é menos dispendioso, mas mais prejudicial para o sabor e aroma de café. Café é preparado e concentrado antes da aplicação de calor intenso para desidratar o café em cristais ocos. Os cristais estão prontos para ser reconstituído, o sabor, mas é inferior a grãos de café regulares e café instantâneo seco por congelação. Café instantâneo seco por pulverização às vezes são rotulados como "aglomerado", o que significa que são feitas a aglutinar-se para se parecer com grãos de café moída na hora.

Instantâneas marcas de café

A maioria das marcas de café nacionais, incluindo Folgers, produzir uma variedade instantâneas também. Como borra de café regulares, cafés instantâneos vêm em diversas variedades, incluindo descafeinado, assado francês e 100 por cento colombiano, bem como sabores como baunilha e avelã.