Quais são Clam Barrigas?

Quando as empresas de processamento de moluscos transformar o produto natural em alimento para a indústria conserveira, eles dividem o molusco em duas partes. O que conhecemos como a "língua" tem mais carne. Os restos macios no interior do reservatório são a "barriga". Os fabricantes de congelar as barrigas e vendê-los a isca atacadistas. Algumas barrigas, no entanto, estão a atingir o mercado de alimentos como com alguns restaurantes fritura e vendê-los.

Isca em um gancho

Se você estiver usando amêijoas para isca, a língua é a parte mais útil para usar em um gancho. A carne da língua é mais resistente, e ele vai segurar o gancho mais longo. Se você está pescando em águas agitadas ou indo atrás de peixes do tamanho de um baixo ou maior, línguas moluscos vir a calhar. Os ventres, por outro lado, são muito mole para ser útil em um gancho. Depois de mais de uma mordida, mesmo em águas calmas, barrigas pode sair ganchos facilmente. Em águas mais ásperas, e com os peixes maiores, sua pedreira pode ir longe com a carne da barriga bastante facilidade, sem ficar viciado.

Bait como Chum

Rico Johnson com a linha de pesca é um esporte ao ar livre escritor que recomenda chum como a melhor maneira de usar barrigas dos moluscos como isca. Se você ancorar perto das margens de um pântano ou debaixo de uma ponte e se estabeleceu, você vai ver um monte de baixo vindo para a festa. Você pode definir as barrigas de fora em uma panela amigo, ou você pode apertar a barriga direita para fora na água.

Fried Clam Barrigas

Alguns restaurantes asiáticos servir barrigas dos moluscos como um aperitivo. Quando frito profunda, eles têm a mesma textura como carne de porco, embora o sabor do molusco é mais rico. De acordo com o escritor de alimentos Hugh Merwin, barrigas clam fritos vão bem em sanduíches ou em cestos de tamanho refeição-. Eles são chewier e têm textura um pouco mais áspero do que a língua, que é a parte mais comumente servido do molusco. Enquanto eles se parecem semelhantes a dorê, você vai descobrir que a lula tem uma textura ligeiramente mais suave indo para baixo. Tártaro ou molho de cocktail são os dois acompanhamentos mais comuns.

Clam Barrigas em sopas e aperitivos

Os Dean & Deluca listas de mercearia gourmet clam barrigas como uma opção em seus chowders moluscos; frescos, eles podem ser um substituto para o bem mariscos inteiros. Marisqueiras de renome, como Gage & Tollner serviram durante muito tempo barrigas dos moluscos como aperitivos, mais comumente ou grelhado ou cozido, em torradas com manteiga ou ainda na meia concha.