Feijão pombo são freqüentemente chamados de guandu para seu pequeno tamanho. Usado em pratos asiáticos e do Caribe, guandu são slow-cozidos em água ou caldo de carne e muitas vezes servido com arroz. Seu sabor amanteigado doce tem permitido o feijão pombo a ser adotado em muitas culturas para aplicações culinárias.

Cultivo

Guandu foram cultivadas há milhares de anos. Tráfico de escravos trouxe os grãos da Ásia para a África. Guandu são cultivadas em áreas tropicais, embora eles são conhecidos a crescer em um tempo mais fresco. Os grãos são também resistentes à seca. Variedades perenes do feijão são conhecidos a crescer em árvores pequenas.

Names

O guandu é listado como número de alimentação internacional 5-03-716, mas muitos países têm nomes especiais para os tropicais que não o científico Fabaceae guandu feijão verde. Na Índia, onde a maioria do mundo da cultura é cultivada, é chamada pelos locais "dal toor" ou "dal arhar." Nas Filipinas, guandu ir pelo nome de "kadios." Jamaicanos chamá-los Congo ervilha ou "gunga" ervilhas, enquanto os haitianos conhecê-los como "pois Congo." Em Porto Rico, o feijão pombo é conhecido como o "gandul", "ervilha gunga" ou no-olho ervilha.

Usos

Guandu tem muitos usos e aplicações em todo o mundo. Áreas do Caribe, como Porto Rico, República Dominicana, Trinidad e Tobago, integraram o feijão em pratos tradicionais. No extremo oposto do espectro de uso, os residentes da Ásia e África utilizar os legumes para sua proficiência na criação de nitrogênio no solo rico de adubação verde. O troncos de madeira são consumidos ou utilizados como palha ou lenha em outros lugares. Guandu são um alimento, forragem ou cultura de cobertura. Sua nutrição faz uma boa alimentação humana ou animal. Os grãos são utilizados em qualquer fase do desenvolvimento, muitas vezes juntamente com os rebentos e folhas. Eles são usados ​​em verde, secas e brotou. Guandu também pode ser enlatada em qualquer uma destas fases, que oferecem diferentes e interessantes composições de sabor.

Nutrição

Uma xícara ou 205 gramas de maduros, feijão cru contém 703 calorias, 523 a partir de carboidratos, 25,6 a partir de gordura, e 154 da proteína. Guandu são pobres em gordura saturada, colesterol e sódio. São uma boa fonte de fibra dietética, proteína, tiamina, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganésio folhadas. Uma xícara de ervilhas de pombo carrega um índice glicêmico de 61.