Quais são batatas avó?

Quais são batatas avó?


Enquanto a frase "batatas da avó" refere-se a um antiquado batata salada à base de maionese, batata "da avó" significa algo diferente. Batatas avó, às vezes chamados de manteiga cozida batatas, batatas novas são cobertas na manteiga. Cozinheiros casca e fervê-los antes encharcando na manteiga derretida e adição de sal e pimenta. Esta é uma maneira popular de servir batatas no sudeste americano. Você pode encontrá-los em praticamente qualquer restaurante servindo Southern churrasco de carne de porco, frango frito ou frito frutos do mar.

Ingredientes e cozinhar



Mergulhe batatas descascadas em água fria para evitar o escurecimento.


Pique 1 1/2 a 2 lbs. New batatas em fatias 3/4 polegadas. Para evitar o escurecimento, mergulhe pedaços de batata em água. Ferva em uma panela profunda no alto com 1 colher de chá. sal do mar por 10 a 15 minutos até ficar macio. Despeje as batatas em uma peneira, escorra e retornar para a panela. Mexer em 8 colheres de sopa. manteiga sem sal. Adicione sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione um ovo batido a mistura enquanto quente; aquecer bem. Decore com salsa picada e sirva.

Os alimentos complementares



Batatas avó são um prato por excelência para sul-estilo frango frito.


Batatas avó funcionar bem em churrascos servidos com hambúrgueres e cachorros-quentes, bem como com quaisquer outros pratos gordurosos. Eles vão bem com praticamente qualquer alimento que você associa com a culinária americana à moda antiga, de bolo de carne de filé de frango frito. Com pratos picantes como churrasco removido porco, batatas amanteigados temperar um pouco do tempero. Sirva com estilo caseiro do sul doce chá gelado.

Dicas de compras



Use batatas com um peeling de cera como substitutos.


Não compre batatas russet ou batatas similarmente grandes com uma grande quantidade de amido. Eles vão se desintegrar quando misturado com manteiga e transformar o seu prato em purê de batatas. Se você deve substituir com outro tipo de batata, use apenas aqueles baixa em amido que têm um acabamento de cera vermelho ou bege. Não compre batatas se você pode ver uma coloração verde logo abaixo da casca, uma vez que estas são mais velhos e pode ter danos causados ​​pelo sol.

Dicas Receita

Se você tem um sistema imunológico enfraquecido, pule o ovo batido para fins de segurança alimentar. Ele deve cozinhar bem o suficiente, mas não vale a pena o risco para as pessoas com doenças crônicas, graves. Cozinheiros do sul tradicionais não usaria salsa picada folha plana como um enfeite, mas adiciona um sabor fresco para o prato que é de outro modo faltar.