Se você está sempre na cozinha de alguém que é apaixonado por culinária, você pode observar vários tipos diferentes de facas em seu bloco de carniceiro. Se você não estiver familiarizado com as artes culinárias, isso pode parecer um exagero. Mas para aqueles que têm habilidade na cozinha sabe que ter a faca certa para cada trabalho é importante. Enquanto algumas facas, tais como facas paring, são adequados para uma infinidade de propósitos, outras facas, tais como uma faca de filé, Santoku faca e talhador, têm usos específicos.

Paring faca

A paring faca ou utilitário é provavelmente a faca que você usar para a mais ampla gama de tarefas na cozinha. A lâmina de uma faca é geralmente de 3 a 5 polegadas de comprimento e termina em um ponto, enquanto uma lâmina de faca é de 4 a 7 polegadas de comprimento e também é apontado. Por causa de seu pequeno tamanho, uma faca é ideal para descascar, corte, corte e retirada do núcleo. A faca é eficaz em cortar frutas, legumes e alho, por exemplo. Porque é maior do que uma faca, uma faca é ideal para cortar os alimentos que são demasiado grandes para uma faca, mas pequeno demais para uma faca do chef, como cebolinha. Emparelhamento lâminas de facas são lisos, em vez de serrilhada, e pode ser linear ou ligeiramente curvado.

Faca do Chef

A faca do chef é um dos maiores facas em qualquer cozinha, com uma suave, nonserrated medição da lâmina entre 6 e 12 polegadas. A lâmina é de forma triangular, descendo abaixo de sua mão quando você tem um aperto no punho. Uma faca do chef é usado para uma ampla gama de preparação de alimentos e é útil para cortar, cortar, picar e outros estilos de corte. O comprimento de sua lâmina faz um corte rápido fácil. Por exemplo, se você está cortando cenouras, alinhar vários sobre uma tábua de cortar e fazer uma longa atravessam todas as cenouras em um único movimento. O peso da lâmina da faca do chef ajuda você a cortar alimentos densos, como nabos, batatas e carne.

Fillet Knife

Enquanto faca do chef pode ser uma das lâminas mais longas na sua cozinha, uma faca de filé é comparável com a lâmina de 6 a 11 polegadas. Mas ao contrário de faca do chef, a lâmina de uma faca de filé é superficial e extremamente fina. Ele é usado para fazer cortes precisos sobre filetagem de peixe. Você pode deslizar da lâmina desta faca entre a pele ea carne do peixe, cortando a pele, sem danificar a carne. Uma lâmina de faca de filé é suave e por causa de como ele é magro, ele pode ser extremamente afiado.

Faca Santoku

Facas Santoku foram desenvolvidas para utilização na preparação de comida asiática, mas eles podem ser usados ​​para qualquer tipo de cozedura. O comprimento da lâmina é comparável à de uma faca de cozinheiro, mas a forma da lâmina é visivelmente diferente. Considerando que uma faca de cozinheiro é plana ao longo da parte superior, uma faca Santoku é plana ao longo da parte inferior da lâmina. O topo da lâmina é linear no punho, mas, eventualmente, as curvas de deslocamento para atender a parte inferior da lâmina. A largura da lâmina própria é também mais fina do que a de uma faca do chef. A lâmina não é serrilhada, mas muitas vezes contém covinhas (chamados de uma borda granton) que reduzem o atrito entre a lâmina e alimentos, evitando alimentos de degola para a lâmina. Uma faca Santoku pode ser usado para a mesma função que uma faca de cozinheiro, incluindo carnes e produtos hortícolas de corte. Seu projeto lhe dá uma sensação equilibrada e faz com que seja fácil de trabalhar.

Cutelo

Um cutelo é uma faca pesada, quadrado de lâmina com uma lâmina de até 6 polegadas de comprimento. O peso da lâmina faz esta faca ideal para o corte de alimentos densos ou pesados ​​ou mesmo cortando ossos. Quando deitado de lado, um cutelo pode esmagar dentes de alho. Se você girar o cutelo na sua mão para bater com o lado sem corte de sua lâmina, você pode usá-lo para amaciar a carne ou se abrir um coco. A lâmina de cutelo é suave. Uma borda serrilhada não é necessária por causa do peso e da força da lâmina da faca.

Outras facas

Sua cozinha pode conter várias outras variedades de facas, incluindo bico faca de um pássaro, que tem uma lâmina curva para esculpir decorativamente alimentos; uma faca de desossar, que tem uma lâmina longa, fina e suave para cortar carne fora dos ossos; e uma faca de pão, que tem uma borda serrilhada para serrar pão. Outras facas incluem uma faca, que tem, por vezes, uma lâmina serrilhada fina e medidas até 14 polegadas de comprimento. Esta faca é usada para cortar através de grandes cortes de carne. Facas conter uma borda serrilhada e são usados ​​na mesa, em vez de na cozinha. A borda serrilhada de uma faca de carne lhe permite cortar facilmente através da carne.