Nos últimos anos, os Centros de Controle de Doenças têm investigado contaminações do produto em frutas frescas e legumes, como brotos de alfafa, melão, espinafre, tomate e alface. Quer comer homegrown ou produto comprado em loja, os consumidores devem tomar precauções antes de comer frutas e vegetais crus ou cozidos. A contaminação pode ser rastreada até fazendas, o processo de embalagem, manuseio de produtos em supermercados ou desenvolver como resultado da deterioração natural. Deixar de lavar frutas e vegetais pode resultar em doença transmitida por patógenos como E. coli e Salmonella. Conhecer os prós e os contras de produtos de lavagem antes de refrigeração irá ajudá-lo a tomar decisões sobre como manter produtos seguros, mantendo a sua frescura.
Pros de lavagem Antes de Refrigeração
Produzir pode transportar bactérias causadoras de doenças que podem ser removidos ou reduzidos com lavagem completa. Frutas e vegetais de lavagem também remove a sujeira, resíduos de pesticidas, insetos ou outros objetos estranhos. Produtos lavados ajuda a manter o frigorífico livre de detritos, tais como sujeira ou folhas mortas. Frutas e legumes também são mais convenientes para comer ou cozinhar quando eles foram lavados antes de refrigeração. Finalmente, lavando alguns tipos de frutas e legumes atualiza-los e os impede de murcha ou murchamento.
Contras de lavar roupa
Enquanto alguns produzir benefícios da umidade transmitida por lavagem, alguns vão estragar mais rápido quando lavadas. Isto é especialmente verdadeiro para os itens com pele delicada ou fendas onde a água pode ficar preso. Além disso, o excesso de água que escorre produzir lavado para o frigorífico pode aumentar o nível de umidade na geladeira, fazendo com que alguns alimentos para estragar os odores mais rápido e para se desenvolver.
Patógenos e deterioração
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos afirma que os tipos de bactérias associadas com alimentos refrigerados consistem em "bactérias patogênicas, tipo aqueles que causam doenças transmitidas por alimentos e bactérias de deterioração, o tipo de bactérias que causam alimentos a deteriorar-se e desenvolver odores desagradáveis, sabores e texturas. " As bactérias patogénicas podem causar doenças e são evitadas com medidas de manipulação de alimentos seguros, tais como lavar e cozinhar produzir e manter uma temperatura do frigorífico em ou abaixo de 40 graus Fahrenheit. Bactérias de deterioração pode crescer num frigorífico ajustado a baixas temperaturas. Eles pode ser evitada através da manutenção níveis de humidade adequadas no frigorífico, impedindo que a água que está em prateleiras e tabuleiros e permitindo o fluxo de ar adequada entre artigos do produto.
Lista de produtos
De acordo com ConsumerReports.org, as seguintes frutas, legumes e ervas podem ser lavados antes de refrigeração: maçãs, espargos, ervas frescas, verdes, melão cortado e ruibarbo.
Frutas e legumes que não devem ser lavados antes de refrigeração incluem bagas, cerejas, uvas, cogumelos, pimentão e abóbora amarela.