Processos: Como são Duds leite fabricados?

Processos: Como são Duds leite fabricados?


Verifique o suporte de concessão do seu cinema local e você está certo de ver uma caixa amarela familiar de doces. A Dud leite é um caramelo coberto de chocolate inventado em 1928. A receita Leite Dud original a criação de Philo J. Holloway, mas hoje Milk Duds são fabricados por Hershey.

Ingredientes

Insucessos do leite são assim chamados porque a receita original consistia principalmente de leite, e era difícil para moldar o produto em círculos perfeitos. A receita atual é muito mais complexa. Hershey faz Duds leite com xarope de milho, açúcar, óleo vegetal, leite desnatado, dextrose, açúcar mascavo, soro de leite, diglicéridos, gordura do leite, sal, soja, dextrina de tapioca e sabor artificial. Você pode fazer doces de caramelo de chocolate semelhantes em casa com menos ingredientes. A receita para o caramelo pede para a manteiga, o açúcar mascavo luz, leite condensado adoçado, xarope de milho de luz, o sal ea baunilha. Você pode comprar chips de chocolate semi-doce e derretê-los para criar o revestimento de doces.

Ferramentas

Quando Hershey fabrica Milk Duds, utiliza máquinas e linhas de produção complexos. Grandes misturadores mecânicos combinar os ingredientes para o recheio. O recheio é formado em pedaços, e uma máquina de chuviscos chocolate derretido em cada peça como se trata de uma correia transportadora. Você pode fazer Duds leite em casa com ferramentas mais simples. Você vai precisar de uma panela pequena, termômetro, colher, assadeira e papel de cera.

Criando Milk Duds

Use a receita caramelo para criar o centro. Deixe o caramelo legal, em seguida, formar-lo em uma bola. Enquanto o caramelo está esfriando, derreter pedaços de chocolate semi-doce em uma panela. Mergulhe cada pedaço de caramelo no chocolate, em seguida, deixar as peças esfriar no papel de cera.