Americanos comeram mais carne de porco 5,6 por cento em 2013 do que em 2012, de acordo com o National Pork Board, e pratos feitos com cortes de ombro são, sem dúvida, parte dos totais. Porco ombro funciona bem em guisados, sanduíches e assados, seja a partir da parte superior do ombro, onde ele é chamado um bumbum ombro, braço assado ou lâmina assado, ou a partir da parte inferior do ombro, onde seu chamado um ombro piquenique ou assado ombro.
De carne de porco para muitos usos
Quer fazer churrasco puxado sanduíches de porco, servido em um pão de hambúrguer com abundância de molho de churrasco, ou carnitas mexicanos, servido no tortillas com abacate e creme de leite, primeiro você precisa para cozinhar o ombro um longo tempo em fogo baixo, ou no forno ou sobre o fogão coberta com líquido. Após duas a quatro horas, dependendo do tamanho do assado, a carne cai do osso, pronto para ser separadas à mão e transformada em deliciosa principais sanduíches curso.
Sopas e ensopados
Pimentão com ou sem feijão, salsicha e sopa de carne de porco, ou vegetal e ensopado de carne de porco com ale são alguns de seus sopa e cozido de opções com um ombro de porco cozida. Corte a carne em cubos, marrom-lo e em seguida, cozinhe-o coberto com líquido, adicionando ingredientes adicionais durante os últimos 20 a 45 minutos de cozimento. Especiarias e outros ingredientes que funcionam bem em sopas e ensopados de carne de porco incluem em estilo europeu, pimenta da Jamaica, maça e maçãs; Indian sabores de caril, alho e iogurte; e de inspiração asiática pimentões verde, alho e amendoim.
Salteados com o ombro de carne de porco
Ombro de carne de porco salteados incluem aqueles com sabores de inspiração asiática do chinês cinco especiarias em pó e molho hoisin, para aqueles com sabores alemães de bacon, mostarda e sauerkraut. Em ambos os frite, começar com o corte de carne de porco em um dado mordida de tamanho e bronzeado até que esteja cozido. Defina a carne de porco à parte, cozinhar qualquer legumes, misture o líquido e, finalmente, adicionar a carne de porco de volta para a frigideira para aquecer. Sirva um salteados asiática em copos de alface e um prato de estilo alemão sobre batatas assadas ou macarrão.
Roasting do Ombro
Enquanto um assado de lombo de cozinheiros mais rapidamente do que o ombro, o ombro tem sabores de carne de porco mais terrosas, especialmente se você cozinhar um osso na assado. Cozinhe o assado por cerca de 30 minutos por libra até que a carne começa a cair o osso quando você puxa-o com um garfo - será bem passado, a temperatura de cozimento segura recomendada de 165 graus Fahrenheit. Sirva a carne com cenouras e batatas cozidas que ao lado ou esmalte assado como se fosse um presunto.