Início padeiros têm adicionado mistura de pudim seco para bolos por mais de 40 anos, mas você pode usar pudim preparado, também. Mistura de pudim seco é geralmente mais conveniente, mas pudim preparado é carregado com ingredientes que agregam umidade ea riqueza de um bolo, permitindo-lhe reduzir ou mesmo eliminar o óleo. Homemade pudding preparados normalmente contém gemas de ovos e leite integral, tornando-se a melhor escolha para o uso em uma mistura de bolo, mas produtos comerciais trabalhar em uma pitada.

Pudim preparado

Pudim contém principalmente leite, juntamente com o açúcar, os ovos, o amido de milho, aromas e óleo ou manteiga. Você pode usá-lo em bolos no lugar do óleo, mas comece devagar, a menos que você tem uma receita especificamente adaptado para a utilização de pudim. Substituir metade do petróleo para pudim inicialmente. Se você está feliz com os resultados, tente usar um pouco mais pudim próxima vez. Outra opção é substituir metade do petróleo com compota de maçã, iogurte ou creme de leite e metade do azeite com pudim.

Mix em pó

Misturas Pudim criar bolos que são úmido e mais denso do que os bolos regulares. Um pacote de mistura de pudim instantâneo não irá substituir completamente o petróleo, mas você pode reduzir a quantidade de óleo que você usa por algumas colheres. Para omitir o óleo completamente, você deve substituí-lo com outro ingrediente úmido, como compota de maçã, iogurte ou creme azedo.

Fazendo a troca

Escolha sempre uma mistura de pudim ou pudim em um sabor que complementa o seu bolo. Por exemplo, use o pudim de chocolate em um bolo de chocolate e pudim de baunilha em quase tudo o resto. Não use tapioca ou pudim de arroz, o que dará uma textura em borracha para o bolo.
Bolos com pudim nelas tendem a diminuir ligeiramente à medida que esfriar e pode não ser tão uniformemente em forma de bolo regular. Se você planeja usar um enchimento pesado ou geada no bolo, pudim pode fazer o bolo muito úmido, de acordo com Anne Byrn, autor de "The Cake Mix doutor."

Pudim In the Mix

Executivos Pillsbury notou que muitas das receitas vencedoras concursos Coze-Fora contida pudim seco. Em resposta, a empresa começou a adição de mistura de pudim seco para suas misturas de bolo, em 1977. Portanto, ao adicionar pudim para uma mistura de bolo, certifique-se a mistura ainda não tiver pudim nele ou você vai acabar com um bolo que é muito molhada.