Posso substituir avelãs moídas Com farinha de amêndoa?

Posso substituir avelãs moídas Com farinha de amêndoa?


Para as pessoas com trigo e glúten alergias, amendoins são um substituto saudável para a farinha quando cozinhar e fazer assados. Você pode facilmente fazer a sua própria refeição porca ou porca farinha moendo nozes inteiras em um moedor de café, moinho do alimento ou processador, mas você precisa fazê-lo direito para evitar fazer manteiga de amendoim. Quando assar ou cozinhar com refeições porca, farinha de amêndoas faz um bom substituto para avelãs moídas e é uma das farinhas porca mais versáteis disponíveis.

Trabalhando com farinha de amêndoa

Como todas as nozes moídas, amêndoas são sem glúten e fazer um substituto adequado para avelãs moídas em receitas sem glúten. Algumas receitas low-carb também pedem nozes moídas. Ao contrário de farinha de arroz, o que pode resultar em produtos assados ​​seco e quebradiço, farinha de amêndoa adiciona humidade e proteína. Farinha de amêndoa também tem a vantagem adicional de se ligar bem com outros ingredientes. Ao contrário de outros produtos sem glúten, você donâ € ™ t necessidade de adicionar outros amidos, tais como farinha de batata, quando se trabalha com farinha de amêndoas. Ele pode ser usado em igual medida como um substituto para avelãs moídas nas receitas que chamam para a porca refeição. Se uma alergia ao glúten é uma preocupação de saúde, verifique a etiqueta de sua farinha de amêndoas, porque embora as porcas são isentos de glúten, eles podem ser processados ​​usando equipamentos contaminados e não certificada como livre de glúten.

Cozimento sem glúten

Nut refeições são mais pesados ​​que as farinhas de trigo, assim itâ € ™ s melhor para medir, em peso, e não a quantidade copo, ao fazer uma substituição livre de glúten nas receitas que chamam para a farinha regular. Por exemplo, use 4 onças de farinha de amêndoas para uma substituição da farinha 1/2 xícara. Até um quarto da farinha de trigo na sua receita pode ser substituído com farinha de amêndoa. Se você estiver fazendo biscoitos, até a metade da farinha pediu pode ser substituído usando farinha de amêndoa. Como as peles de avelãs são mais escuras, farinha de amêndoas é de cor mais clara do que avelãs moídas, especialmente se as amêndoas sem pele são utilizados para processar a refeição. Isso só afeta a aparência e não o comportamento de produtos assados.

Para uso quando Culinária

Farinha de amêndoa pode ser usado em lugar de avelãs moídas como uma cobertura com pão ralado para carnes, peixes e vegetais. Basta mergulhar o ingrediente principal em uma massa de ovos e rolo na farinha de amêndoas até revestidos. Você pode usar 100 por cento refeição de amêndoa, ou misturá-lo com farinha regular. Farinha de amêndoa também contribui para um bom substituto de migalhas de pão em caçarolas e pratos de massa cozidos. Adicione a manteiga derretida ou óleo garoa sobre a farinha de amêndoas para dar-lhe um crunch agradável quando aquecidos. Como uma cobertura para assados ​​doces, tais como sapateiros ou batatas fritas de frutas, amêndoas e avelãs ambos podem ser usados ​​alternadamente para dar uma noz, sabor doce.

Fazendo farinha de amêndoa

Farinha de amêndoa é feita a partir de frutos de casca rija que não foram branqueados e ainda contêm os óleos ricos em proteínas. Farinha de amêndoa, por outro lado, é feito a partir do pó de amêndoas cakelike após a porca ter sido branqueadas e pressionado. É mais suave, mais fino e mais leve na cor do que farinha de amêndoa, mas ambos podem ser utilizados indiferentemente. Com sua textura ligeiramente mais grosseira, farinha de amêndoa é mais semelhante na textura de avelãs moídas do que a farinha de amêndoa. Para fazer a sua própria farinha de amêndoas, congelar seus amêndoas antes do processamento, e pulso delicadamente, manter um olho sobre o miolo. Se você estiver usando um processador de alimentos, adicione o açúcar chamado para em sua receita quando pulsando suas porcas para ajudar a absorver os óleos de nozes e evitar fazer manteiga de amêndoa.