Feijão pode ser menos caro do que feijões enlatados, mas eles exigem um time-consuming mergulhar para ajudar a hidratar-los antes que você pode cozinhá-los. Mergulhando-os em água fervente requer vigilância constante e tempo sobre um fogão quente, mas imersão antes do tempo na geladeira para que você possa usá-los mais tarde leva menos esforço.

Ferramentas e Preparação

É bom para embeber feijão na panela você planeja cozinhá-los, para que você não precisa extra pratos sujos. Use uma panela grande que pode caber em sua geladeira. Use uma panela com uma tampa apertada, porque a tampa irá manter detritos fora na geladeira e é uma necessidade quando você finalmente cozinhar o feijão. Lave o feijão em uma peneira sob água morna, classificando-os e retirando os grãos murchos ou quebrados e todas as pedras ou pedaços de sujeira.

A Refreshing Mergulhe

Quando imersão feijão, você precisa de cerca de 10 copos de água para cada 1 libra de feijão. Os grãos irá absorver grande parte dessa umidade como eles hidratar. Após a triagem, transfira os grãos para o seu pote e cubra-os com água. Cubra com a tampa, em seguida, colocá-los na geladeira. Ele leva de seis a oito horas para o feijão para hidratar o suficiente durante imersão geladeira, por isso é melhor para embeber-los durante a noite ou, pelo menos, colocá-los de molho na parte da manhã para que estejam prontos por hora do jantar.

Cozinhar It Up

Feijão devidamente embebidos tornar-se gordo e mais macia. Se eles estão embebidos muito tempo, elas podem começar a se separaram. Quando estiver pronto para cozinhá-los, escorra o feijão e lave-os com água doce. Colocá-los de volta na panela e cobrir o feijão com água fresca. O tempo de cozedura varia, dependendo do tipo de feijão. Geralmente, fervendo os feijões para 60 a 90 minutos em uma panela tampada é suficiente. Os grãos são feitos quando são concurso e suave.

Resolução de Problemas e Sugestões

Beans mais de um ano de idade demoram mais para cozinhar, ou eles podem ficar difícil, mesmo após o cozimento, se eles secaram demais. Use feijão fresco sempre que possível. A água dura também podem impedir amolecimento. Se você tiver água dura, misture 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio na água de cozimento para cada 1 libra de feijão para ajudá-los a amolecer. Se você tiver feijão extras após o cozimento, armazená-los em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até cinco dias, ou congelá-los por até um ano.