Tal como acontece com qualquer alimento perecível, consumindo cogumelos que passaram da data de validade é perigoso e pode fazer você ficar muito doente. Cogumelos frescos são saborosos e ricos em nutrientes quando eles são firmes e seco. Sliminess é um indicador de que um cogumelo tem ido mal - e que você deve evitar cozinhar com ele.
Causas
Quando cogumelos tornam-se viscosas, é um sinal de que eles começaram a estragar. De acordo com a Universidade de Buffalo, os três microrganismos que causam a deterioração dos alimentos são fungos, bactérias e leveduras. Um cogumelo de apodrecimento pode ter uma combinação dos três crescente na sua superfície. Apesar de todos os cogumelos, eventualmente, se decompõem, alguns fatores - tais como armazenamento inadequado e proximidade com comida estragada - pode causar cogumelos para estragar mais cedo.
Como saber
Cogumelos viscosas exibir muitas vezes outras características de deterioração que podem ajudar você a decidir se deve ou não atirá-los. Cogumelos estragados geralmente têm um odor estranho ou amônia, sendo assim, certifique-se de sentir o cheiro deles antes de consumir. As mudanças de cor também são comuns; cogumelos brancos, por exemplo, vai virar marrom escuro ou preto quando eles são mimados. Se você tem alguma dúvida, testar o cogumelo por cheirar, tocar e observá-lo para estes sinais, e não se esqueça de lavar bem as mãos com água e sabão quando tiver terminado.
Perigos
Consumir mimadas, cogumelos viscosas levanta algumas grandes riscos para a saúde, tais como intoxicação alimentar. Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente aparecem dentro de um a três dias, de acordo com o Programa de Educação Nutricional Wisconsin. Estes incluem dor de estômago, diarréia, cólicas e vômitos. A intoxicação alimentar é particularmente perigoso para aqueles com sistemas imunológicos comprometidos, como crianças, mulheres grávidas e idosos.
O armazenamento adequado
O armazenamento adequado é essencial para garantir uma vida normal prateleira de cogumelos. Corretamente cogumelos inteiros frescos armazenados vai durar de sete a 10 dias. O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Agrícola Ohio recomenda o armazenamento de cogumelos na geladeira em um recipiente fechado que é tão livre quanto possível de umidade. Evitar o armazenamento de cogumelos na gaveta produtos, o que tende a ter um nível de humidade mais elevado do que o resto do frigorifico. Como regra geral, é melhor consumir cogumelos tão perto da data de compra possível para garantir a frescura ideal.
Manipulação
Cogumelos limpos por gentilmente limpando-as com uma escova macia ou um pano úmido. Você também pode lavá-los e acariciá-los para baixo com uma toalha de papel. Limpeza de um cogumelo que tem ido viscoso não irá torná-lo seguro para comer. Depois de identificar quaisquer sinais de deterioração, descartar os cogumelos.