Posso cozinhar com cogumelos que têm ido viscoso?

Posso cozinhar com cogumelos que têm ido viscoso?


Tal como acontece com qualquer alimento perecível, consumindo cogumelos que passaram da data de validade é perigoso e pode fazer você ficar muito doente. Cogumelos frescos são saborosos e ricos em nutrientes quando eles são firmes e seco. Sliminess é um indicador de que um cogumelo tem ido mal - e que você deve evitar cozinhar com ele.

Causas

Quando cogumelos tornam-se viscosas, é um sinal de que eles começaram a estragar. De acordo com a Universidade de Buffalo, os três microrganismos que causam a deterioração dos alimentos são fungos, bactérias e leveduras. Um cogumelo de apodrecimento pode ter uma combinação dos três crescente na sua superfície. Apesar de todos os cogumelos, eventualmente, se decompõem, alguns fatores - tais como armazenamento inadequado e proximidade com comida estragada - pode causar cogumelos para estragar mais cedo.

Como saber

Cogumelos viscosas exibir muitas vezes outras características de deterioração que podem ajudar você a decidir se deve ou não atirá-los. Cogumelos estragados geralmente têm um odor estranho ou amônia, sendo assim, certifique-se de sentir o cheiro deles antes de consumir. As mudanças de cor também são comuns; cogumelos brancos, por exemplo, vai virar marrom escuro ou preto quando eles são mimados. Se você tem alguma dúvida, testar o cogumelo por cheirar, tocar e observá-lo para estes sinais, e não se esqueça de lavar bem as mãos com água e sabão quando tiver terminado.

Perigos

Consumir mimadas, cogumelos viscosas levanta algumas grandes riscos para a saúde, tais como intoxicação alimentar. Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente aparecem dentro de um a três dias, de acordo com o Programa de Educação Nutricional Wisconsin. Estes incluem dor de estômago, diarréia, cólicas e vômitos. A intoxicação alimentar é particularmente perigoso para aqueles com sistemas imunológicos comprometidos, como crianças, mulheres grávidas e idosos.

O armazenamento adequado

O armazenamento adequado é essencial para garantir uma vida normal prateleira de cogumelos. Corretamente cogumelos inteiros frescos armazenados vai durar de sete a 10 dias. O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Agrícola Ohio recomenda o armazenamento de cogumelos na geladeira em um recipiente fechado que é tão livre quanto possível de umidade. Evitar o armazenamento de cogumelos na gaveta produtos, o que tende a ter um nível de humidade mais elevado do que o resto do frigorifico. Como regra geral, é melhor consumir cogumelos tão perto da data de compra possível para garantir a frescura ideal.

Manipulação

Cogumelos limpos por gentilmente limpando-as com uma escova macia ou um pano úmido. Você também pode lavá-los e acariciá-los para baixo com uma toalha de papel. Limpeza de um cogumelo que tem ido viscoso não irá torná-lo seguro para comer. Depois de identificar quaisquer sinais de deterioração, descartar os cogumelos.