Por que são espuma bolos assados ​​em ungreased Pans?

Por que são espuma bolos assados ​​em ungreased Pans?


Bolos de espuma são os bolos que contêm ingredientes mínimos levantada. Bolos de espuma requerem diferentes técnicas e preparação bakeware à base de ingredientes e teor de gordura. Alguns bolos de espuma necessitam de lubrificação uma panela, enquanto outros são cozidos em panelas ungreased.

Tipos

A categoria de bolos refere-se a espuma endurece com uma textura macia, como chiffon, anjo comida, esponja, roulades, biscoitos, suspiros, genoise e dacquoise.

Função

Bolos de espuma são levedado pelo ar que é batido em ovos. Isto dá bolos de espuma de uma massa esponjosa qualidade arejado e uma vez cozido.

Características

Roulades, dacquoise e genoise normalmente contêm ingredientes que furam para panelas, como frutas, licores, recheios de creme, manteiga, chocolate ou purês, exigindo bakeware untada.

Significado

Bolos de espuma consistem de um ovo maior a proporção de farinha com chiffon, anjo comida e esponja contendo apenas ovos, açúcar e farinha para os ingredientes, permitindo teses tipos de bolos para assar sem furar.

Efeito

A consistência de uma massa de bolo de espuma pode ser alterado e pesado para baixo quando a lubrificação uma panela com gordura, manteiga ou óleo. A massa leve leveda pelo apego aos lados de uma assadeira sem untar a tomar forma.