Enquanto muitas pessoas sabem que "esposas nem todos os" contos "são cientificamente precisas, uma esposas 'conto funciona bem: Suco de limão impede maçãs cortadas de viragem marrom. A razão é uma propriedade de suco de limão.
A Causa
Cortar uma maçã quebra suas células ricas em enzimas e os expõe ao oxigênio no ar. Este processo faz com que as maçãs para girar o marrom.
A Solução
Limões contêm uma dose baixa de ácido cítrico no seu suco.
Um inimigo natural da enzima em maçãs é o ácido. Sumo de limão fornece uma dose baixa de ácido cítrico a células ricas em enzimas da maçã, parando eficazmente ou retardando o processo de acastanhamento.
The Substitute
Laranjas cortadas vai manter maçãs de escurecimento.
Se o suco de limão não está disponível, você pode substituir o suco fresco espremido de uma laranja.