Por que meu Shortbread Falling Apart?

Por que meu Shortbread Falling Apart?


Shortbread é uma massa feita de farinha, manteiga e um pouco de açúcar. Seu baixo teor de açúcar significa que pode ser facilmente transformado em um alimento saboroso, porém shortbread é tão bom com uma xícara de chá ou como parte de uma sobremesa. É quebradiço na textura devido ao elevado teor de manteiga - mas não deve ser tão quebradiço que se desfaz.

Too Much Flour

Demasiada farinha pode fazer bolinhos muito seco e causar a desagregação. Adicionar um pouco menos farinha, ou aumentar a manteiga eo açúcar.

Corte Quando Fria

Se o seu shortbread desmorona quando corte, você provavelmente já lhe permitiu esfriar. Cortá-lo na forma desejada enquanto ainda quente para que ele não desmoronar. Ou cortar o shortbread na forma desejada antes de assar, quando ainda é pastosa.

Overcooking

Se você deixar bolinhos no forno muito tempo ele vai secar, tornando-se nítidas e quebradiço. Ele precisa ficar ligeiramente concurso e, uma vez que não contém ovos crus ou outros ingredientes que precisam de cozimento completo, 15 a 20 minutos deve ser suficiente.

Fazendo Shortbread

Para fazer bolinhos que não vai desmoronar, misture 4 onças de manteiga em 2 onças de açúcar e adicione a farinha até obter uma pasta lisa. Estendê-lo para cerca de 1/2 de polegada de espessura e corte em quadrados ou dedos. Asse no forno por 15 minutos a 375 graus Fahrenheit. O shortbread deve ter uma cor dourada pálida e não deve ser fresco.