Por que meu Corned Beef Cores brilhantes e diferentes?

Por que meu Corned Beef Cores brilhantes e diferentes?


Não entre em pânico: brilhante, carne enlatada iridescente é seguro. Nomeado para os "grãos" de sal usados ​​para fazê-lo, corned beef, por vezes, tem um brilho colorido que pode alarmá-lo, mas não é motivo para preocupação.

Segurança Alimentar

Esta coloração iridescente da carne não tem nada a ver com a qualidade ou a segurança da carne. Carne com esta característica é perfeitamente seguro para comer.

Composição Química

Carnes curadas podem conter nitritos ou de outras substâncias químicas que podem produzir um brilho colorido em produtos à base de carne.

Elementos Biológica

Mioglobina e hemoglobina, duas proteínas encontradas na carne e outros produtos de carne, também pode contribuir para cores no exterior da carne em lata.

Exposição

A exposição à luz e oxigênio pode causar essas cores para tornar-se mais pronunciado, por isso certifique-se de selar hermeticamente carnes como carne enlatada para minimizar este efeito.

The Bottom Line

A aparência ou multi-colorido superfície brilhante é normal em corned beef. Em caso de dúvida, verifique a data de sell-by impressa no produto.