Por que garrafas de vinho possui Pontapés?

A presença do Punt tem sido o assunto de muitas discussões por apreciadores de vinho. Enquanto folclore dá muitas razões para sua existência, que covinha tem efeitos definitivos para muitos vinhos.



Frascos de vinho vermelho

Vinhos pesados ​​Bodied

Vinhos com corpos substanciais, como a Borgonha, Bordeaux e portos, prosseguir o processo de fermentação em garrafa. O punt é projetado para o sedimento que resulta da fermentação que se contentar em que o anel, mantendo-o de que está sendo derramado no vidro.

Espumantes

O Punt aumenta a resistência estrutural da garrafa. Com a pressão mais elevada em vinhos espumantes, devido à sua fermentação em frasco, que permite que o vidro mantenha a uma pressão mais elevada destes vinhos, sem ruptura.

Champagne riddling

Após vários anos de fermentação em garrafa, Champagne irá desenvolver sedimentos flutuante. Os frascos são então inclinado em prateleiras com o gargalo para baixo e rodado ao longo de um período de tempo. O punt permite que este processo, chamado riddling, para ser feito sem perturbar excessivamente o vinho.

Garrafa de Estabilidade

Embora garrafas de vinho modernas são feitas em moldes, é difícil criar um fundo perfeitamente plano. O punt permite um cume exterior, tornando a garrafa mais estável quando em repouso na posição vertical. Se você olhar para o fundo de muitas garrafas de vidro você vai notar um cume exterior distinta.

Tradição

Não é muito lógico, mas como em tantos empreendimentos humanos a resposta de "nós sempre fizemos isso dessa maneira" tem uma forte influência sobre o mundo dos vinhos. Por exemplo, é apenas recentemente, com a escassez de cortiça natural, que os vinhos de grau superior começaram a usar rolhas de polímeros, que, sem dúvida, proporcionar uma melhor vedação para garrafas.