Pode Whipping Cream & Half and Half ser substituídos Igualmente para o outro?

Pode Whipping Cream & Half and Half ser substituídos Igualmente para o outro?


Creme de leite e meia e meia são dois tipos comuns de cremes usados ​​para assar e cozinhar. A diferença entre esses tipos de cremes e outros tipos é o teor de gordura. Há momentos em que você pode substituir esses dois itens igualmente, e há outros momentos em que você não pode.

Teor de Gordura

A principal diferença entre o creme de leite e metade e metade é creme espessado que tem um teor em gordura muito mais elevado de cerca de 35 por cento. Meio a meio é o tipo mais leve de creme disponíveis. É feito a partir da combinação de quantidades iguais de leite e creme de leite fresco e tem um teor de gordura de cerca de 12 por cento.

Substituindo Com Half and Half

Meio a meio, por vezes, pode ser substituído por receitas que pedem creme de leite fresco. Porque o teor de gordura é menor do que o de creme de leite fresco, você não pode no entanto ser capaz de atingir a consistência desejada para o item que você está fazendo. Em alguns casos, como ao fazer molhos, sopas, massas e fondues, se você fizer substituto meia e meia para natas, os resultados serão semelhantes, mas provavelmente vai sair mais fina e menos ricos. Se você estiver creme de leite fresco para fazer chantilly ou sorvete, você nunca deve substituí-lo por metade e metade.

Substituindo Com creme de leite fresco

Você pode substituir o creme de leite fresco para metade e metade na maioria das receitas. Quando você fizer isso, tenha em mente que, porque o teor de gordura é maior, os resultados finais vão sair mais grosso. Se desejar, você pode substituir o creme de chicoteamento para metade e metade diluindo o creme de leite com o leite em partes iguais.

Detalhes

Um dos motivos que creme de leite fresco é frequentemente usado em sopas e ensopados é porque tende a resistir a gelar quando aquecido; Considerando cremes, como meia e meia, têm menos gordura e pode coalhar mais fácil. É importante evitar a ebulição qualquer tipo de creme utilizado em receitas que requeiram calor.

Recomendações

Se você quiser usar um creme diferente do creme de leite fresco, leite evaporado não diluído funciona melhor. Uma regra comum para usar quando substituindo cremes é substituir um creme com um maior teor de gordura do que a receita pede. Por exemplo, se uma receita pede meio a meio, você pode substituir o creme de chicoteamento para ele. Tenha em mente, contudo, que os resultados podem vir um pouco mais grosso.