Como a maioria dos alimentos, se deixado de fora, ao ar livre, purê de batatas cozidas podem ir mal. Bactérias no ar pousa sobre a comida e pode rapidamente multiplicar. Purê de batatas quentes, com sua baixa acidez e alta proporção de carboidratos, faça um lugar ideal para que as bactérias cresçam. No entanto, se você armazenar cozido purê de batatas com segurança, você será capaz de comê-los outro dia.
Bactérias e purê de batatas
Purê de batatas têm o pH certo e níveis de nutrientes para as bactérias. Em um relatório de 2007 do "Jornal de Segurança Alimentar," as bactérias Streptococcus pyogenes cresceu rapidamente em purê de batatas armazenadas a 77 graus Fahrenheit. Em 98,6 F, as bactérias levou pouco mais de 30 minutos para se tornar plenamente estabelecida. Bactérias nocivas que faz comida ir mal vai crescer rapidamente em purê de batatas. Mesmo em 44,6 F, as bactérias sobreviveram. Isso mostra o quanto é importante para armazenar purê de batatas corretamente após o cozimento.
Refrigeração
Restos de comida, incluindo purê de batatas cozidas, nunca deve sentar descoberto em temperatura ambiente por mais de duas horas, de acordo com a FDA. Isso coloca-lo no bactérias "zona de perigo" de temperaturas entre 40 F e 140 F. Em vez disso, visam refrigerar o puré de batata cozida, logo que possível. O refrigerador deve ser mais frio do que 40 graus para prevenir o crescimento bacteriano.
Congelamento
Batatas não congelar bem. A carne muitas vezes se transforma mealy e seco. No entanto, purê de batatas cozidas podem durar melhor do que grandes pedaços de batata - e vai manter por até um mês. Certifique-se de que as batatas são muito suaves, em seguida, colher os em forminhas de silicone ou uma lata do muffin para criar porções individuais adequado para congelar.
Reaquecimento
Reaquecimento cozinhados e armazenados purê de batatas a 165 F antes de comer. Esta é geralmente mais fácil de conseguir em um forno de microondas. Para ter certeza, verifique a temperatura no centro de o purê de batatas com um termômetro de cozinha. Se as batatas cheiro azedo ou rançosa após o aquecimento, em seguida, eles estão propensos ruim e deve ser jogado fora.