Envolvendo uma batata em papel alumínio e assar no forno é o processo de cozimento tradicional. Infelizmente, os métodos tradicionais nem sempre são as mais saudáveis ou as opções mais seguras. A partir de doença para queimaduras, folha de alumínio pode, potencialmente, ser um perigo para a saúde. Conforme os pesquisadores descobrir mais informações sobre os possíveis perigos associados com folha de alumínio, cozinheiros de saúde-consciência procurar formas alternativas para assar seus tipos favoritos de batatas.
Ácido Fosfórico
A investigação está em curso sobre se a folha de alumínio tem qualquer ligação com a doença de Alzheimer. O que a pesquisa não mostram é que a exposição de um ácido para resultados de folha de alumínio em lixiviação. Se o alumínio lixivia na comida de um doente de Alzheimer, existe um potencial para uma maior do que a quantidade normal de alumínio para introduzir o seu cérebro. O júri é ainda para fora sobre se há uma ligação entre o alumínio e outras doenças. O website Michigan State University Extension adverte contra envolvendo alimentos ácidos ou salgados em papel alumínio. Batatas contêm ácido fosfórico, de modo a estar no lado seguro, pule a folha.
Botulismo alimentar
Clostridium botulinum é a bactéria responsável por um tipo mortal de intoxicação alimentar chamada botulismo. Esporos produzidos por esta bactéria são resistentes ao calor, e pode rapidamente tornar-se ativo se as condições são favoráveis. Segundo o site da Ohio State University Extension, a folha de alumínio envolvida em torno de uma batata cozida é o ambiente perfeito para os esporos do botulismo a crescer. Isto é especialmente verdade para as batatas envoltos em papel alumínio deixadas em condições de temperatura ambiente antes de comer. Refrigeração batatas assadas imediatamente após o cozimento pode reduzir a exposição botulismo.
Perigos vapor
Se você deve cozer as batatas em papel alumínio, muito cuidado com queimaduras. Durante o processo de cozimento, vapor constrói entre as cascas de batata e da folha. Quando você desembrulhar as batatas, o vapor escapa rapidamente. Se este vapor entra em contato com a pele, pode causar queimaduras graves. Se demasiado vapor acumula-se sob a folha, as batatas podem explodir - um cenário que pode ser muito perigoso. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos sugere buracos cutucando na folha com um garfo antes da cozedura. Os furos vai permitir que o vapor perigoso para escapar durante o cozimento.
Métodos alternativos de cozimento
Não é necessário envolver batatas em nada para o cozimento. Colocar batatas diretamente na prateleira do forno faz para uma pele crocante. Picar alguns furos em cada batata depois de esfregar-los limpos e cozê-los em um forno de 425 graus Fahrenheit. Você também pode querer tentar assar batatas no micro-ondas. Limpe, pique e coloque as batatas em uma toalha de papel e definir o fogo alto, cozinhando por seis a sete minutos.